3800원 닭곰탕 인천 계양구 닥꼼

3800원 닭곰탕 인천 계양구 닥꼼


생생정보 리얼가왕 3800원 닭곰탕

라면과 김밥 가격의 푸짐한 한 끼


손이 많이 가는 음식이기에 잘 하지

않은 맑은 닭곰탕이 3800원


계양구에 위치한 닥꼼은 국내산 생닭을

사용해 서민을 위한 음식을 제공한다




생생정보 리얼가왕 편 인천 계양구에 위치한 '닥꼼'은 한 눈에 보기에도 잔손질이 많이가는 맑은 닭곰탕을 3,800원이라는 저렴한 가격에 판매하고 있다. 손이 많이 가는 음식인 반면 이윤이 적어 요즘은 닭곰탕을 하는곳이 적기에 예전처럼 즐겨먹기가 힘든 음식. 때문에 더욱 눈길이 가는 것이 아닐까


생생정보 3,800원 맑은 닭곰탕 정보


상호 : 닥꼼

전화 : 032-526-5364

주소 : 인천 계양구 계산1동 953-37

방송메뉴 : 맑은 닭곰탕, 얼큰 닭곰탕

각 3,800원








닭곰탕은 의외로 잔손질이 많이가는 음식이다. 국내산 생닭을 잡내 없이 삶아낸 다음 닭살을 일일이 손으로 찢어야 하고 갈비탕 수준의 맑은 육수 또한 만만치 않은 손이 간다. 때문에 노동에 비해 남는 것이 적다보니 요즘들어 닭곰탕을 파는 곳을 찾는게 여간 쉬운일이 아니다






국내산 생닭만을 고집하고 각종 한약재를 넣어 육수를 내는 만큼 먹는 이를 생각하는 마음 씀씀이가 보이는데다 1대 사장님이 딸과 사위와 함께 가게를 운영하기 때문에 인건비 절감으로 인해 저렴한 가격에 닭곰탕을 판매 할 수 있었던 것







두 번에 걸쳐 삶아낸 닭고기는 일일이 손으로 결을 따라 찢는 과정을 반복하고 쫀득한 식감을 위해 24시간 냉장숙성을 거쳐야 비로소 손님상에 나갈 준비가 되는 것






그러나 사람의 입맛이 같을리가 없다. 맑은 국물을 좋아하는 사람도 있지만 얼큰한 국물을 좋아하는 사람도 있다. 때문에 얼큰 닭곰탕도 제공이 되는데 가격은 3,800원 동일하다






손님이 많이 오셔서 가능하다. 비싸게 받으면 손님이 많지 않다. 음식을 파는 사람이 먹는 사람의 입장에서 생각한 가장 현실적인 답안. 저렴하고 맛있으면 당연 손님들이 몰릴 수 밖에 없다. 하지만, 이것을 직접 실천하는 사람은 극히 드물다. 대를 이어갈 것 같은 닥꼼 세월이 흘러도 마인드 만큼은 변치 마시길 바란다


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