백종원의3대천왕 가평 닭볶음탕 산골농원 - E005

백종원의3대천왕 가평 닭볶음탕 산골농원 - E005


청정지역 가평 산골농원은 장작불의 화력 솥뚜껑 닭볶음탕 맛집으로 입소문난 곳이다 가게 뒷산에 직접 기른 통족닭을 풀어놓고 기르고 있으며 주문즉시 닭을 잡아 최상의 육질을 가장 강력한 화력으로 조리해 내는 것이 산골농원의 특징 주말이면 인력 부족으로 인해 정확한 선주문을 해야할 만큼 그 인기가 남다르다




산골농원

연락처 : 031-584-7415

주소 : 경기 가평군 설악면 가일리 86-1

영업시간 : 09:00~18:00

가격 : 솥뚜껑전골 1마리 60,000원 (3인)

휴일 : 첫 째주, 셋 째주 화요일

기타 : 주문시 정확한 인원수, 인분 수 선주문

사리/볶음밥/주류/음료 모두 선주문








가평 청정지역에 위치한 덕분에 길은 험하지만 공기 좋은 산골농원 그 어디에서도 볼 수 없는 솥뚜껑 닭볶음탕 전문으로 하는 식당입니다 직접 키우고 있는 토종닭을 사용하며 참나무의 강력한 화력으로 순식간에 닭을 삶아내며 특히 먹을 때 은은한 참나무 향과 불맛이 담겨있어 특유의 국물맛에 녹아들 정도입니다









강한 화력으로 불맛을 입히고 육질을 쫄깃하게

하기위해 초대형 토치를 동원하는 사장님


곳곳에 돌아다니시며 화로에 넣은 참나무에 불을

붙이시는데 그 포스가 예사롭지 않다 더구나 은은한

참나무 향이 퍼져 침샘마저 자극 할 정도








강력한 화력을 바탕으로 화력 좋은 참나무에

불을 붙이자 얼마도지 않아 벌써 끓기 시작하는

닭볶음탕의 비주얼이 짬뽕은 연상케 합니다








30분정도 끓여야 하기에 뒷산으로 올라가니

잣나무 사이로 뛰어다니는 토종닭을 발견하게 됩니다

일반 닭과는 달리 윤기부터 남다른 닭의 자태









게다가 한 켠에는 표고버섯을 직접 재배하고

있었는데 닭볶음탕에 들어가는 비싼 재료들을 모두

자급자족 하고 있는데다 신선하기까지 하니

어찌 맛이 없을수가 있을까요








워낙 불이 세기 때문에 닭을 충분히 조려준

상태에서 채소들을 넣고 한 차례 볶아내면 오매불망

기다리던 산골농원 닭볶음탕이 완성됩니다









닭 전체 부위중에 가장 선호하지 않은 곳이

닭가슴살인데 통종닭만큼은 예외일 수 있답니다

쫄깃함이 일만 육계와는 비교불가


또한 닭 전체를 사용하기에 간, 염통까지

닭볶음탕 재료로 사용하고 있습니다 정말 신선하지

않으면 자칫 비린맛 때문에 넣지 않는 식재료









조금씩 떠닥 먹는 것도 여러차례 그래도

줄지 않은 엄청난 양에 좀처럼 입안에서 닭이

쉼없이 뜯어지고 있는 백종원









순대 간보다 부드러우며 덜 퍽퍽하고

고소함이 배나 강한 닭 간과 쫄깃함의 상징

염통의 맛에 빠져든 백종원








뒤늦게 국물 한 숟갈 그냥 떠보는데

강한 화력을 바탕으로 불맛과 참나무 향이 국물에

그대로 베어있어 아무리 먹어도 질리지 않은

맛에 멍하니 폭풍 흡입만 하게 된답니다


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