백종원의 3대천왕 대구 콩나물어묵 진천동 장여사의 나뭇잎손만두

12월3일 백종원의 3대천왕 대구 콩나물어묵

대구식 양념어묵의 정석 매콤한 물오뎅에 꽃게, 건새우,

무, 콩나물 등이 들어간 장여사의 나뭇잎손만두

수제 나뭇잎만두와 빨간 양념 거기에 콩나물과

콜라보는 전날 숙취 후 즐기면 속이 뻥뚫리는 기분

서문시장 나뭇잎손만두가 이 맛 입니다

장여사의 나뭇잎손만두

전화 : 053-641-9956

주소 : 대구 달서구 진천동 626-1

영업시간 : 11:00~21:00

가격 : 찐만두 4,000원

양념오뎅 2500원

빨간 어묵이라고 하면 제천식 납작어묵에

양념이 입혀진 것을 떠올리거나 부산의 양념어묵을

떠올릴텐데요 대구식 빨간어묵은 부산에 가까

우면서 조금 다른 느낌을 풍깁니다

서문시장, 칠성시장 등 유명 재래시장이나

동성로 인근에서 흔하게 접할 수 있는 대구식 양념어묵

단순히 고춧가루만 푼것이 아니라 꽃게, 무, 건새우

국물의 깊은 맛을 나타내는 재료가 듬뿍

납작 어묵은 양념이 깊게 배어들어 맛있고

둥근 어묵은 어묵의 진한 맛과 탱글한 식감이 좋아요

여기에 한 가지 더 들어갑니다

매콤한 양념 소스를 뿌려야 완성이 되는데요

이때 어묵과 콩나물을 같이 먹어야 제대로 양념어묵을

즐길 수 있어요 콩나물 자체의 맛은 별루입니다

보통 떡볶이 소스에 입혀진 어묵과는

전혀 다릅니다 엄연히 조연이 아닌 주연이기 때문에

그 독특함은 맛을 봐야 알 수 있겠죠

어묵을 다 먹기 전,

미리 어묵 국물을 떠다 놓으세요 한 김

식힌다음 드시면 좋아요

대구 시장인근에 가면 나뭇잎 만두를 팔고 있어요

그러나 본점에서 만든 수제만두가 진짜입니다

이 정도의 만두소를 어디가서 즐길 수

있겠어요. 매운 양념 소스와 콩나물을 같이 곁들이시면

훨씬 풍미있는 식감을 즐길 수 있답니다

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