백종원의 3대천왕 광주떡갈비 밥도둑 특집 송정떡갈비 1호점

2월4일 3대천왕 광주떡갈비 41년 원조 맛집

3대째 전통을 이어가는 떡갈비명인 방송3사 맛집

단골 출연 업소이며 송정떡갈비 골목 역사에

한 획을 그은 연예인 단골 음식점


고기를 다져서 떡 모양으로 연탄불이 굽는

떡갈비, 돼지 등뼈와 소뼈를 이용해 무한리필 뼈국

광주를 대표하는 송정떡갈비 1호점









광주를 떠올리면 송정 떡갈비 골목 투어를

빼놓을 수 없을만큼 전통과 역사가 있습니다

송정떡갈비 1호점 대한민국 떡갈비명인이

자리한 이곳은 한국은 물론 해외에까지 입소문이

나면서 주말이면 관광객들로 줄을 잇는 곳








송정떡갈비의 특징은 한우 3, 돼지고기 7

비율로 섞어 사용하면서 육질이 부드럽고 연탄불

위의 석쇠에 노릇하게 구워지면서 불향과

특유의 고소한 매력에 푹 빠지게 된답니다







고기를 다져서 떡 모양으로 굽는 것으로

유래가 되면서 궁중 음식으로 잘 알려진 떡갈비

광주떡갈비 골목에는 다른 곳과는 차별을

둔 사이드 메뉴가 한 가지 있습니다


서비스로 제공되는 '뼈국' 인데요

돼지와 소뼈를 하루정도 물에 담가 핏물을

제거하고 초벌과 재벌 삶기를 후

갈비탕 수준의 맑은 뼈국물을 제공합니다






뼈국 자체만으로도 훌륭한데 무한리필

떡갈비의 기름맛에 살짝 느끼해지려는 찰나에

뜨끈한 뼈국 국물로 속을 달래면 좋아요







많지는 않아도 기본적인 상차림과

뼉국 만으로도 충분히 한 끼 식사로 손색이

없는데 아직 메인은 나오지 않았습니다








양질 좋은 고기로 다져내 참숯위에 석쇠를 올리고

떡갈비를 고루 구워내는데 천연재료를 이용한

양념장을 고루 발라주면 재빨리 자주 뒤집어가며

타지 않게 고루 익히는 것이 기술 이랍니다








전반적으로 육질에 반들거리는 기름

우리는 육즙이라 불리는 이것이 떡길비 표면에

붙어 고소한 풍미를 한껏 일으킵니다








간장에 대파, 무, 양파, 다시마

배, 마늘, 생강, 감초를 넣고 물엿, 황설탕

미향과 꿀을 넣어 만들어낸 맛간장






이 양념장이 만들어낸 매력은

떡갈비 마니아들을 광주 송정 떡갈비 골목으로

불러 일으키는 힘을 갖고 있습니다








이번 백종원의 3대천왕 중에서

가장 인지도가 있는 곳이며 광주 맛집 검색을

하면 반드시 한 번은 스쳐 지나칠 수 밖에

없는 광주를 대표하는 음식점








쌈채소, 떡갈비, 공기밥 3가지 세트와

뼈국 하나만 있으면 충분히 광주까지의 여행에

만족할 만한 한 끼를 책임지지 않을까요







탁월한 해독능력을 가지고 있는

유황오리를 이용한 유황오리떡갈비 역시

별미이며 보양식으로 알려진 유황

오리를 떡갈비로 구워내 더 담백한 맛을

느낄 수 있다고 합니다



< 다시보는 3대천왕 맛있는집 >

 3대천왕 곰소항 젓갈백반 14가지 젓갈 곰소항 곰소궁횟집

 3대천왕 종로 생선구이 돌솥밥 한일식당

 3대천왕 여수 게장백반 무한리필 맛나게장백반



저작자 표시 비영리 변경 금지
신고



이 글을 공유하기

댓글(0)

Designed by JB FACTORY