수요미식회 빨간 국물의 생대구탕집 마포구 참식당


2017년2월8일 내장 마니아들의 성지

새빨간 국물의 생대구탕 참식당생대구전문점

1989년 개업 28년간 노부부가 운영하고

있는 국물과 대구의 육질이 맛있기로 소문난 곳


탱탱한 대구살과 이리, 간까지 어느하나

버릴 것 없는 애주가들이 선호하는 맛의 결정체

먹어도 줄지 않는 대구의 내장이 별미 이다




마포구 참식당 위치, 연락처 정보는

글 하단에 있습니다



노부부가 오랫동안 운영하고 있는 참식당

마치 어머니의 손맛을 떠올리게 할 만큼 맛이

상당히 정갈하고 구성집니다






풀어지는 대구 살보다 탱글한 식감의

내장이 마니아들 사이에서 입소문이 날만큼

별미이자 내용물이 많습니다







맑은 육수에 적당한 양념을 더해

진한 국물의 얼큰한 생대구탕을 만들어 내면

그 특유의 향내에 침샘이 마를새 없네요








대구 자체의 맛을 선호하는 사람과

이리, 곤이, 간을 훨씬 좋아하는 사람 모두가

만족을 할 만한 대구탕







국물에서 느껴지는 진득한 칼칼함

화학 조미료가 아닌 천연 조미료를 직접 만들고

수고스러움으로 탄생한 육수의 맛







노부부의 손끝에서 탄생한 한 그릇은

겨울철 감기마저도 이겨낼만큼 그 위엄이 대단








기본양념에 천연 조미료까지 더해지다보니

살짝 무거운 편이지만 뒷맛의 여운이 깔끔해 먹는

사람들의 연령과는 상관없이 모두가 만족

할 수 있는 요리가 나타납니다








다만, 육수의 뒷맛이 살짝 쌉싸름하게

느껴지는 것은 연잎을 우려내 깊은 풍미를 함께

느끼게 하기 위한 수단이라고 합니다







미식가들의 입맛을 완전히 사로잡은 대구찜

보기보다 과하지 않은 조화를 이룬 양념 때문에

밥도둑이라는 별칭이 있을 정도






아귀찜, 낙지찜 등 대부분의 찜요리에

들어가는 전분이 없어 살짝 겉도는 느낌이 있지만

양념이 재료에 깊숙이 배어있어 무겁지 않고

매콤함이 살아있는 깔끔함이 매력





빨간 국물의 생대구전문, 참식당

전화 : 02-706-2432

주소 : 서울 마포구 용강동 43-2

영업시간 : 10:00~22:00

휴일 : 명절 당일

가격 : 생대구탕 20,0000원

생대구지리 20,000원

생대구뽈찜 中 65,000원

연대구정식 30,000원



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