수요미식회 서촌 스페인 요리 따빠스구르메


수요미식회 서촌 스페인 요리 따빠스구르메

스페인 음식은 상당히 낯설다 그러나 한국의 기본

채소와 재료를 사용하기에 익숙하다


한식과 서양식의 절묘함 게다가 재료의

신선함이 풍기며 익숙한듯 전혀 색다른 요리의 등장

해질녘에 들르면 은은한 불빛에 한 번쯤은 꼭

가보고 싶은 스페인 요릿집 따빠스구르메




따빠스구르메 위치, 연락처 정보는

포스팅 글 하단에 있습니다



아직은 한국에서도 스페인 요리는 생소

합니다 메뉴 자체의 이름도 낯설지만 음식에

대한 기초적인 정보가 없으니 어렵습니다







북촌에 이어 가장 핫플레이스로 두각을

나타내고 있는 서촌 크진 않지만 아담한 분위기의

따빠스구르메는 서양식이면서 익숙한

한식의 느낌마저 갖추고 있습니다






기본 소스가 마늘, 양파, 파 등으로

식재료나 조리방식마저 비슷하지만 결코

그 맛 조차 닮았다 할 수 없답니다







더구나 스페인 음식의 진가는

와인과 함께 했을때 그 진면목이 드러납니다







에피타이저 정도의 가벼움의 판콘토마테

구운빵에 잘 익은 토마토를 문지르고 올리브유를

곁들인 것으로 입맛을 돌게하는 메뉴







토마토 위에 엑스트라버진 올리브유를

얹었기에 가볍지만 저렴하지 않은 고급진 버전

빵이 얕보았다간 큰 코 다치기 쉽상






돼지안심구이와 훈제한 가지, 파프리카

토마토 샐러드 이 모든것이 메뉴의 제목








상큼한 샐러드에 어색하지 않도록

돼지 안심구이를 함께 제공하는데 그 신선함과

육질의 부드러움이 잘 어울립니다








고기 자체의 맛은 상당히 짠 편이기에

샐러드와 반드시 같이 먹음으로인해 요리의

밸런스와 맛이 한층 깊어진답니다






파에야


파에야는 양수 팬이나 냄비를 이르는 말

지금은 그 안에 들어있는 음식을 가르키는 말로

변형이 되었지만 맛있으면 그만







제대로 맛을 낸 해물탕을 끓이고 끓이다

국물이 졸여들면 밥을 볶아 살짝 눌리는 맛 그와

유사한 맛을 나타내는 새우파에야


고급진 맛을 나타내는 딱새우는 일반 새우와는

맛의 깊이가 다른데 딱새우를 육수로 내고 일반새우를

얹어낸 특징이 있습니다






서촌 스페인 요릿집, 따빠스구르메

전화 : 02-6014-2369

주소 : 서울 종로구 통인동 137-9

영업시간 : 18:00~22:00

휴일 : 일요일

가격 : 부엔 프로베초 5,000원

빠에야 37,000원

돼지안심구이와 훈제한 가지, 파프리카

토마토 샐러드 23,000원

감바스 16,000원





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