생활의달인 홍대디저트 팬케이크달인 - 한지호 달인 노랑콩다방

생활의달인 565회 마포구 팬케이크 달인

홍대 디저크카페 인기있는 마포구 노랑콩다방

현미죽을 기본으로 두툼한 팬케이크 디저트를

만들어내는 한지호 달인



홍대 팬케이크달인 노랑콩다방 메뉴,가격


전화 : 02-326-4567

주소 : 서울 마포구 동교동 172-3

영업시간 : 07:00~02:00

가격 : 팬케이크, 아메리카노 9800원

크리몽타뉴 10,800원

팬케이크 토핑 각 2000원 추가



위치와 길찾기는 글 하단에 있습니다






홍대 디저트로 SNS에서 뜨겁게 오르내리는

팬케이크 디저트 노랑콩다방 얇은 유럽식 팬케이크가

아닌 두툼한 스펀지 같은 팬케이크 전문






보기만 해도 카메라 촬영은 필수

어떻게 이런 발상이 가능할까하는 의문







전국 수많은 팬케이크를 삼시세끼 먹어가며

확신에 차있었기에 안정적인 직장마저 그만두고

팬케이크 디저트에 올인한 한지호 달인






부드러운만큼 세심한 불조절을 잘 못하면

금새 타버릴 수 있기 때문에 보여지는 것보다

훨씬 까다로운 조리법 입니다







그동안 달인이 즐겨 먹었던

다양한 종류의 팬케이크 이것만 봐도 그동안

얼마나 많은 노력을 했을지 보여지네요






누구도 흉내 낼 수 없는 점성의 팬케이크 반죽을 만들기 위해 쉽게 따라하기 조차 힘든 노하우를 공개하는 달인


1. 현미가 1, 물 10 비율로 끓여줍니다

2. 현미는 체에 걸러내고 물만 사용합니다

3. 찐 캐슈너트를 현미 끓인 물에 배합해 넣고

4. 정성스레 으깬다음 체이 걸러냅니다

5. 달걀을 넣어 섞은다음 배합된 밀가루를 넣고 섞습니다

6. 반죽에 랩을 씌운다음 작은 구멍을 뚫고 그위에

-. 돌을 얹은다음 바닐라 오일을 부어 조금씩 침투하게 합니다

7. 24시간 숙성 과정이 끝나야 비로소 팬케이크 반죽 완성







앞서 언급을 했지만

가장 중요한 포인트는 세심한 불조절로

팬케이크가 타지 않고 완벽하게

구워내는 가장 중요한 부분






약한불로 15분간 구워낸다음

3단으로 쌓아 여심 자극할 비주얼로 만들어낸

달인의 팬케이크






블로그 후기를 보면 여성들이 선호하는 맛은 버터라고 합니다. 전체적으로 밀도가 꽉 차있지만 목메임이 없고 자극적으로 달지 않아 여성분들이 특히 좋아한다네요. 모양도 예쁘지만 만드는 센스와 배합이 잘되어 있어 저 역시 꼭 먹어보고 싶은 디저트 입니다


생활의달인 팬케이크달인 위치, 길찾기



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