백종원 3대천왕 청주 돼지부속구이 - 청주 서원구 장군집


백종원 3대천왕 청주 돼지부속구이 - 장군집

84회 청주 돼지파티에서는 울대, 돈낭, 간살 등

돼지고기 부속 부위를 저렴한 가격 푸짐한 양

12가지 부위를 먹을 수 있는 장군집

 


충북 청주시 서우너구 성봉로 220번길 156

구주소 : 청북 청주시 서원구 개신동 316-6

043-267-0023

11:00 - 24:00

일요일 휴무



위치와 메뉴 정보는 글 하단에 있습니다




청주 미식가들의 성지로 손꼽히는 장군집

퇴근 후, 한 잔 걸치기 좋은 분위기의 실내







돼지고기 가격이 1인분도 아니고

1kg 단위 판매임에도 상당히 저렴 합니다







가격이 워낙 저렴한 탓인지 그 흔한

쌈과 쌈채소도 없는 마늘, 고추, 김치 끝

독특하게 마늘과 고추에 양념장을

듬뿍 넣고 끓여내 소스로 활용을 합니다







고기를 조금 먹어봤다고 자부하는 저조차도

너무나 생소한 '돼지 부속 구이' 비주얼







껍데기, 울대, 돼지꼬리, 간살, 염통, 뽈살

오소리감투, 막창, 끝창, 암뽕, 오돌뼈, 돈낭

12종류의 부속고기가 제공됩니다






부속 부위라면 일단 선입견을 가지기 마련

하지만 막창과 곱창도 엄연한 부속 부위

착한가격, 푸짐한 양, 맛도 일품 가성비 좋다






비주얼에 비해 맛이 좋은 뽈살

갈매기살과 거의 유사한 맛을 나타내는

간살은 식감이 쫄깃해 맛있어요







고기의 재료 상태가 상당함에도 불구하고

선호하는 부위가 아니기에 가격대비 양이

푸짐하고 고기가 원형 그대로의 모습







부속부위 특성상 잡내가 많이 나기에

직접만든 양념간장 혹은 소금, 후추 등으로

밑간을 통해 냄새를 제거하고 맛 포인트 UP






굳이 부위에 대해 알려고 하지 마세요

모르고 먹으면 훨씬 더 맛있답니다





백종원 3대천왕에 한 번 등장했던 부위

돈낭에 대해서 만큼은 쉽게 접근하기 힘들겠어요


청주 장군집 메뉴


껍데기 1kg 15,000원

모듬 1kg 17,000원

껍질뺀모듬 1kg 18,000원

술국 6,000원





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