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- [심심타파 국내맛집]/전라도2017.05.12 19:20


생생정보 327회 40년전통 떡갈비 백학정

정읍에 위치한 암소 한우떡갈비 전문점

1978년 영업을 시작해 2대가 운영 연예인들도

자주 찾을만큼 떡갈비와 갈비탕이 유명



전북 정읍시 태인면 태인로 29-3

구주소 전북 정읍시 태인면 태성리 532

전화 063-534-4290

영업시간 11:00 - 21:00

메뉴 떡갈비백반 30,000원

백반 9000원

갈비탕 12,000원



위치와 길찾기 정보는 글 하단에 있습니다


 


전북 정읍 한우로 유명한 지역으로 백학정은

40년 전통의 한우 암소떡갈비 전문점으로 유명

전국에서도 이름듣고 찾는 사람이 있을정도




 



1978년 시어머니가 개업을 시작해 34년째 며느리가

2대에 걸쳐 영업을 하고 있으며 내공있는 손님들 역시

30년 넘게 단골이라고 합니다





 



인원수대로 주문을 받으면 일반 식당처럼

음식이 제공되는 것이 아니라 가짓수가 많아

아예 세팅된 테이블을 들고 옮기는 수준




 



청국장을 비롯한 두가지 국물요리

20가지 이상의 밑반찬이 제공되어 제대로

한 상 차림 대접받는 백학정




 


한우 암소만을 고집하며 양념도 손에 묻혀가며

최소한을 사용해야 고기의 맛을 살리고 참숯에

타지 않아 최상의 맛을 나타낸다고 합니다




 



고기의 맛을 업그레이드 시키는 불은

800도의 일정한 온도를 나타내는 연탄과

참숯을 같이 사용하는 방법을 고수




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