대흥동 양지 생활의달인 메밀 대전 메밀소바 위치


대흥동 양지 생활의달인 메밀 대전 메밀소바 

숨어있는 맛의달인 편에 삼고초려를 통해 어렵게

소개된 노부부가 오랜 내공으로 운영하는 곳

모리소바 우동 생선초밥 전문점


대전 메밀소바 달인 양지

대전 중구 대흥로 69

구주소 중구 대흥동 508-14

전화 042-254-8832

영업시간 11:00 - 14:00

가격 모리소바 6000원

기타 카드결제 안됨





대전 메밀국수 성지로 불린다는 대흥동 양지

2015년까지 하루 4시간 영업을 했으나 현재는

하루 3시간만 영업을 하는 독특한 식당




줄을서서 기다리다 허탕을 치고 돌아가는 경우가

부지기수 예약도 힘들도 카드 결제도 안됩니다





가끔은 모르는 사람과 합석도 해야하는 불편함

그럼에도 불구하고 인생 메밀국수라 불릴만큼

뛰어난 맛에서 오는 전율은 감동 그 자체





설탕을 사용하지 않고 고구마를 으깨어

육수에 첨가하기에 은은한 천연 재료의 단맛이

맛을 계속 당기게 한답니다




조금은 편하게 방식을 바꿔도 되겠지만

방법을 바꾸게 되면 맛을 찾을 수 없기 때문에

오랜세월 고집을 꺾지 않고 유지한 맛




육수 재료를 넣고 팔팔 끓이면 30분이면 될 일을

4시간, 6시간 묵묵히 기다리는데는 오랜 내공에서

찾아낸 맛에 대한 집념과 고집 때문 입니다





한 그릇의 미학

작은 그릇에 담겨있는 메밀소바가 가져온

정성은 충분히 기다린 보람을 찾게합니다



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