철원군 철원막국수 생생정보 60년 전통 막국수


철원군 철원막국수 생생정보 60년 전통 막국수

이북에서 내려온 1대 어머니의 뒤를 이어 2대 사장님이

운영하고 있는 강원도 철원을 대표하는 막국수 맛집

막국수와 함께 직접 녹두를 갈아만든 녹두전도 맛있다






이북에서 넘어와 8남매를 키우며 농사를 하신

부모님이 집을 개조해 시작하게 된 철원막국수 전문점





1대 사장님인 어머니의 뒤를 이어 2대 따님께서

운영을 하고 계시는데 오랜 단골들의 입맛을 여전시

추억속에 적시는 물막국수






속메밀과 통메밀 두 가지를 사용하는데

메밀 껍질에도 영양소가 많이 있지만 식감이 텁텁하고

까끌해서 두 가지를 섞어 사용한답니다






일각에서는 메밀 껍질은 버리는 것이기에

그냥 속메밀만 사용하는게 더 좋다고 하지만 어디까지나

추측일 뿐 정확하지는 않다고 합니다





여름이면 즐겨찾는 냉면보다 개인적으로

밀면이나 막국수를 참 좋아하는데요 전문점이 아닌곳에선

익숙한 맛이 나서 일부러 전문점을 찾기도 한답니다





장사의 신 답게 막국수 육수만 하더라도

평범함을 넘어서는군요. 마늘, 생강, 감초 등 6가지 재료와

무를 듬뿍넣고 사골육수에 담가 1시간을 끓여냅니다




사골을 우리는데 16시간 재료를 넣고 단계별로

다시 우려내는데 1시간 육수를 빼는데만 17시간이 소요




방송을 통해 뒤늦게 알게 됐지만

가정집을 점점 개조를 해가며 장사를 하다보니 어느새

미로처럼 구비구비 길이 나있는 독특한 모양새





처음온 손님과 단골들은 입구에서 보여지는

반응으로도 충분히 구분이 간다네요





막국수와 함께 인기있는건 비가 추적추적

오는 날이면 절로 생각난다는 녹두빈대떡 직접 녹두를 갈아

만들기에 그 맛이 더욱 고소하답니다


철원군 철원막국수 생생정보 60년 전통 막국수 위치

강원 철원군 갈말읍 명성로 158번길 13

구주소 철원군 신철원리 983-6


철원군 철원막국수 생생정보 60년 전통 막국수 전화

033-452-2589

영업시간 10:00 - 21:00


철원군 철원막국수 생생정보 60년 전통 막국수 가격

물막국수, 비빔막국수 6500원




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