한남동 아티장베이커스 수요미식회 사워도우 라우겐 크루아상


한남동 아티장베이커스 수요미식회 사워도우 라우겐 크루아상

121회 천연 발효종으로 만든 유럽빵

신맛이 나는 독특함에 호불호가 있지만 씹을수록

전해지는 유럽빵 특유의 맛에 매력을 느낀다

빵나오는 시간에 맞춰 갖 구워낸 빵맛을 느낄 수 있다






똑같은 맛과 모양으로 대량 생산되는 빵이 아닌

클래식함으로 돌아가자는 의미에서 생겨난 아티장

아티장베이커스는 어떻게 보면 빵의 장인이라는

의미로 불리는 것 같습니다







한국식 클래식한 크림빵, 단팥빵에 길들인 입맛의

경우에는 시큼한 신맛이 감도는 호밀빵이 어렵게

다가올 수 있다고 합니다


빵나오는 시간 오전 10 바게트

오전 11시 치아바타, 크로아상

12시 샤워도우, 포카치아, 식빵





사워도우를 먼저 접하기에 앞서 초심자에게

어울리는 무화과 사워도우를 먼저 접해 입맛을

살짝 길들이는게 효과적이라네요







가장 큰 특징을 갖고 있는 라우겐 쿠루아상은

기존에 크루아상이 갖고 있는 버터의 묵직함을 뺀

모양반 크루아상일뿐 전혀 다른 맛의 변화






호주 유학 중 아티장 베이키을 접한 셰프가

천연 발효종으로 만든 빵은 기존에 우리가 알고 있던

유럽 빵의 원형을 그대로 재현하고 있답니다






겉은 투박할지 몰라도 속에서 전해지는

천연 발효종의 산미에 당황할지라도 곱씹을 수록

전해지는 풍미에 매료될 것입니다






그럼에도 먹는게 익숙하지 않는다면

치즈나 꿀에 곁들이거나 와인과 함께 먹으면

상당한 만족을 느낄 수 있다네요






무화과 사워도우는 기존에 갖고 있던

사워도우의 산미를 살짝 눌러주는 효과가 있습니다





무화과 자체를 싫어한다면 결국 이곳과는

맞지 않다는 것





버터가 조금 들어간 라우겐 크루아상

모양이 너무 예뻐 손길을 가져가면 푹신푹신한

빵의 촉감에 빠져들게 됩니다






버터가 조금 들어가 있어 손에 진득하게

묻는 기름이 거의 없고 한겹 한겹 뜯어먹는 맛은

가벼운 커피 한 잔과 즐기기 충분합니다





진정한 라우겐 크루아상의 매력을 맛보려면

크루아상을 반으로 쪼개어 보세요 촉촉함 물씬

풍기는 빵의 밀도에 놀라게 될 것입니다


한남동 아티장베이커스 수요미식회 사워도우 라우겐 크루아상 주소

서울 용산구 한남대로18길 26

구주소 용산구 한남동 30-3


한남동 아티장베이커스 수요미식회 사워도우 라우겐 크루아상 전화

002-749-3426

영업시간 평일 10:00 -21:00

일요일 09:00 -20:00


한남동 아티장베이커스 수요미식회 사워도우 라우겐 크루아상 가격

무화과 샤워도우 5500원

클래식 샤워도우 6000원

크로와상 3000원





이 글을 공유하기

댓글(0)

Designed by JB FACTORY