경주 감로당 생활의달인 쫄면 달인


경주 감로당 생활의달인 쫄면 달인

비빔쫄면, 유부쫄면 등 모양새는 일반 쫄면과 비슷하나

고명처럼 올라가는 양념장에 들어가는 비법이

어마무시 합니다. 방법을 알아도 감히 엄두도 못낼 수준

휘어진 김순자 달인의 손가락이 모진 노고를 알려주네요






날씨가 무더워지면서 밥 보다는 차가운 면이

당기는 시점 덕분에 최근 먹방 프로그램에서 자주

등장하는 쫄면이 생활의달인에도 나왔네요





빵은 팔지 않지만 작은 빵집에는

경주 시민들이 극찬하는 오랜 내공을 담고있는

쫄면 달인이 거주하고 있습니다






적당히 삶아진 면에 채썬 오이와

김가루 듬뿍 넣고 깨도 팍팍 뿌려낸 다음 비법 양념장과

육수를 넣으면 감로당만의 쫄면 완성






가장 인기있는 비빔 쫄면을 먹는 방법은

일단 쫄면을 비빈다음 반 정도를 그냥 먹고 남은

반에 육수를 부어 추가 양념장을 살짝

넣어 먹으면 두 가지 버전의 맛을 즐길 수 있어요




면의 탄력과 너무 달지도 맵지도 않은 적당함

뒤돌아 서면 또 생각나는 한 번 먹고, 자꾸만 먹고싶은

경주 감로당 비빔쫄면





달인이 말하는 복잡한 양념장 만드는 방법

방송을 통해 봐왔지만 정말 24시간이 부지런하지 않고선

엄두도 내지 못할 다양한 재료들이 첨가된 것







하나의 육수를 만드는데도 평범하게 해도 될 것

같은데 돌을 굽고 재료를 햇볕에 말리는 등 상상을

초월하는 고된 노동의 대가





들어가는 정성만 생각해도 맛이 없을수가

없는 정말 한 번쯤은 먹어보고 싶은 비빔쫄면




워낙 오랜세월 칼질을 하다보니

자연스레 휘어져 버린 손가락 해맑은 미소와는 달리

세월의 흔적이 고스란히 남은 손가락 입니다


경주 감로당 생활의달인 쫄면달인 주소

경북 경주시 건천읍 내서로 1128

구주소 경주시 건천읍 건천리 335-7


경주 감로당 생활의달인 쫄면달인 전화

054-751-1770

영업시간 10:00 - 20:00


경주 감로당 생활의달인 쫄면달인 가격

비빔쫄면 4500원




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