홍대 탄탄면공방 생활의달인 탄탄면


홍대 탄탄면공방 생활의달인 탄탄면

닭육수를 사용하지 않고 한국인 입맛에 익숙한 돈사골

육수를 뽑아 짬뽕처럼 얼큰하면서 자극적이지 않고

닭날개 육수와 돼지고기로 만든 육고명의 조화로 만든 면






일본과 중국식 탄탄면을 한국인의 입맛에 맞게

맞춤형 탄탄면을 만들어낸 달인 일본에서 직접 기술을

배워 오랜 시행착오를 통해 만들은 탄탄면






깔끔한 닭육수보다 묵직하지만 한국인이 좋아하는

사골을 이용해 묵직하지만 깊이 있는 맛을 나타냅니다





탄탄면을 받고 젓가락으로 휘휘 저어보면

은은하게 고소한 땅콩향이 퍼지는데 캐슈너트 때문

이때문에 호불호가 살짝 있다고 합니다





일단 국물을 살짝 들이킨 다음

면과 함께 흡입을 하면 여러가지 섞여있는 조화가

입안에 퍼지며 처음에는 당혹스럽다가 계속

먹다보면 금색 탄탄면의 맛이 익숙해 진답니다





무엇보다 파채의 은은한 향과

육고명의 묵직한 식감이 절대 빼놓을 수 없는

한 수 인데요. 마냥 면요리가 아닌

입안에 씹히는 식감이 상당한 중독성이 있습니다






달인표 육고명을 만드는 방법에도 결코 평범함은

없습니다. 우선 소금과 풋마늘을 이용해 잡내를 제거하고

숙성 동안 유일하게 잡내가 없는 닭 날개로

육수를 만들어 두 가지를 섞어야 비로소 육고명의 완성






얼핏보면 살짝 느끼할 것 같아도 전혀 느끼하지

않고 오히려 자극적이지 않게 매운맛이 감돕니다




흔히 라면 국물에 밥을 말아먹어야 하듯

탄탄면의 끝은 볶음김치와 밥을 말아서 먹는 것으로

마무리가 된답니다



홍대 탄탄면공방 생활의달인 탄탄면 주소

서울 마포구 잔다리로6길 25

구주소 마포구 서교동 369-10


홍대 탄탄면공방 생활의달인 탄탄면 전화

02-324-7801

영업시간 11:30 - 21:00


홍대 탄탄면공방 생활의달인 탄탄면 가격

탄탄면 7000원




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