양재동 우촌 생활의달인 사리김치말이 달인


양재동 우촌 생활의달인 사리김치말이 달인

60년 내공의 노포 여름에는 얼가리냉면과 김치말이

겨울이면 우거지갈비탕 맛으로 입맛 사로잡는 곳

물김치와 밥, 메밀면이 만나는 독특한 사리김치말이






보통 김치말이는 밥에 김치국물에 말아먹는 것이

정석이나 만드는 이에 따라서 밥대신 면에 말아먹기도

합니다. 하지만 밥과 면을 같이 제공하는 곳은

상당히 드문데다 만드는 과정이 복잡해 접하기 어렵다네요





무엇보다 물김치 하나를 만드는데 들어가는 과정이

상상을 초월하는데다 물김치에 과감히 사골을 부어

그 깊이를 더욱 배가 시키는 것 역시 노하우





일단 한 입 들이키게 되면 너나 할 것 없이

순식간에 국물까지 원샷을 해버릴만큼 중독성이 강하며

자극적이지 않은 강한 끌림이 맛의 핵심






일반적인 불린 쌀은 쉽게 뭉게어지고 물이 맑지 않으나

여기에 땅콩이랑 잣을 쪄낸 기름으로 코팅해 밥물이 김치물에

혼합되어 맛을 흩으러 트리지 않게 한답니다





냉수에 차갑게 식힌 밥위에 메밀면과 김치국물을

부어주면 완성되는 간단해 보이는 김치말이 한 그릇 1만원이면

가성비가 좋지 않다고 생각할지 모르지만 우선 만드는

과정을 생각하면 그리 비싸다고도 할 수 없다고 합니다




뭐하나 손쉬운게 없는 과정

누가 얼가리냉면 하나 만드는데 이렇게까지 할려고할까

그저 대단하고 경이로울 뿐입니다





사람들이 앞다퉈 줄서서 먹는데는

분명히 그만한 이유가 숨어 있다는 것이 명확힌

확인되는 숨은 맛집과 다름 없네요


양재동 우촌 생활의달인 사리김치말이 달인 주소

서울 서초구 동산로 2

구주소 서초구 양재2동 327


양재동 우촌 생활의달인 사리김치말이 달인 전화

02-571-6218

영업시간 11:00 - 22:00

휴일 연중무휴


양재동 우촌 생활의달인 사리김치말이 달인 가격

사리김치말이 10000원



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