마포구 온달만두분식 생활의달인 꽈배기 달인

마포구 온달만두분식 생활의달인 꽈배기 달인

오전 10시 용강초등학교 앞 분식집은 꽈베기를

사기 위한 사람들로 인산인해를 이룹니다

19세에 밀가루를 손에 묻히기 시작하면서 이후

꽈배기만 40년 내공으로 만들어온 달인

마포의 오래된 분식집 그저 평범한 거리에

위치한 작은 분식집 앞에 오전 10시면 손님들이

몰려드는 진풍경을 만들어내는 곳

온달만두분식이라는 이곳의 인기 메뉴는

값싸고 맛있는 꽈배기 겉은 바삭하면서

속은 촉촉한 특성을 가진 꽈배기의 맛

평범해 보이는 꽈배기 하나가 어떤 여파를

일으키는지는 지난 속초 꽈배기 달인 편을

예를들면 그 영향력을 알 수 있을 것입니다

비슷해 보여도 먹는 사람들의 입맛은 언제나

정직합니다. 꼼수로 음식을 만들어내는 곳은

파리가 날리는 반면 정성으로 만든 꽈배기는

나오자마자 순식간에 팔려나가는 것

달인의 꽈배기의 단맛은 양파와 양배추에서

뽑아내고 탄력있는 쫄깃함은 밤과 찹쌀에서

나오기에 자극적이지 않는다고 합니다

오로지 반죽으로만 본연의 맛을 나타내기에

2가지 반죽물을 섞어 사용하는데 튀긴 보리를 빻고

여기에 엿기름을 섞는 방법과 양파와 양배추

현미밥을 넣은 두 번째 반죽물로 섞어 비로소 달인의

꽈배기 반죽이 탄생되는 복잡하고 정성있는 방법

적정 온도의 기름에 앞뒤로 노릇하게

튀겨내면 뒤돌아서면 다시 먹고싶은 달인의

꽈배기로 탄생되는 것입니다

적어도 서울 마포에서 가장 맛있는

꽈배기가 아닐까요. 물가대비 가격도 착하고

맛까지 겸비한 온달만두분식 표 꽈배기

마포 온달만두분식 생활의달인 꽈배기 달인 주소

서울 마포구 백범로 109

구주소 마포구 대흥동 194-2

마포 온달만두분식 생활의달인 꽈배기 달인 전화

02-3272-1892

첫 꽈배기 나오는 시간 10:00

마포 온달만두분식 생활의달인 꽈배기 달인 가격

꽈배기 2개 1000원