동탄 고기원칙 생생정보 항아리 삼겹살
질좋은 삼겹살을 항아리에 2차 숙성시켜 파는 곳
고기 주문시 조개탕을 서비스 제공해
술안주 맛있는집을 찾는 손님들에게 각광받는데다
고기의 질이 좋아 외식 장소로도 손색 없답니다
고깃집에 고추장이나 간장 등을 담을 때 사용할
항아리가 저온냉장 되고 있는 독특한 곳
항아리의 정체는 숙성된 삼겹살을 담고 있었네요
지방과 살코기 비율이 적절한데다
숙성을 했기에 일반 삼겹살에 비해 육질이 연하고
구웠을 때 식감이 좋은 것이 특징
삼겹살은 구워야 제맛
그냥 먹어도 맛있지만 제대로 숙성된 삼겹살은
맛을 본 사람만이 진가를 알 수 있다지요
저온 냉장고에 2차 숙성 과정을 거친 삼겹살
더욱 맛있게 먹기 위해서는 주인장이 만든 특별한
쌈장에 찍어 먹어야 한다는 것
톡톡튀는 식감의 청어알젓갈에
기본 쌈장 양념을 섞은 것인데 쌈장의 감칠맛은 물론
청어알의 식감이 더해져 맛이 배가 된답니다
특히 삼겹살의 진가는 청국장과 다양한
식재료로 배합한 숙성장에 삼겹살을 큰 항아리에
1차 숙성을 하고 작은 항아리에 2차 숙성을 해
손님상에 제공하는데 맛의 차이가 궁금하네요
일반 삼겹살에 비해 숙성 삼겹살은 기본적으로
육질이 연하고 잡내가 없다는 것이 특징인데
글쎄요 항아리 숙성이 어떤 차이점이 있을지는
맛을 봐야 확실히 알 수 있겠네요
동탄 고기원칙 생생정보 항아리 삼겹살 주소
경기 화성시 동탄중심상가1길 27
구주소 화성시 반송동 104-6
동탄 고기원칙 생생정보 항아리 삼겹살 전화
031-8003-1192
영업시간 일-목 15:00 - 01:00
금 - 토 15:00 - 02:00
동탄 고기원칙 생생정보 항아리 삼겹살 가격
숙성삼겹 13000원
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