합정 타치가와텐 생활의달인 텐돈의 달인

합정 타치가와텐 생활의달인 텐돈의 달인

튀김덮밥으로 일본 TV에 출연한 이상준 달인

맛의 메카 홍대와 합정역 사이에 위치한 곳

바사삭한 튀김의 경쾌한 소리와 느끼하지

않게 생강을 튀김옷에 덧댄 독특한 튀김 덮밥

튀김은 기름에 튀겨내기에 느끼다하는

선입견이 있습니다. 정말 잘 튀겨낸 특별한 튀김은

그런 느끼함의 정도가 낮은 편인데요

텐돈의 달인표 튀김은 바삭함과 부드러움이

공존하는데 느끼함이 없어 유명

먹음직스러워 보이는 한 그릇에

담겨있는 튀김덮밥이 만들어낸 마술

최근 다양한 음식문화와 카페가 들어서며

젊은이들 사이에서 유명한 합정역 인근에 자리한

달인의 가게

점심시간이면 손님들이 줄을서서 먹는건 기본

튀김의 바삭함과 느끼함없이 입가를 절로

미소짓게 만드는 정통 일본식 텐돈

튀김이 느끼하지 않은 이유는

튀겨낸 생강을 입자가 보이게 잘게 부순다음

튀김에 덧발라 튀겨내는 것인데

이때 생강의 맛은 전혀나지 않고 오히려

기름의 느끼함을 잡아준다고 합니다

입안에 넣고 씹으면 오래도록 바사삭

거리는 튀김의 식감과 함께 속 재료의 감칠맛이

소스와 어우러지며 입안을 휘감는데요

튀김의 포인트인 평범해 보이는 반죽물이

사실은 엄청난 공정을 거쳐서 탄생한 것이랍니다

어떻게보면 약간이 아닌 엄청 귀찮은

과정을 복잡하게 꼬은듯 작업을 하고 있지만 그로인해

이같은 둘도없는 튀김맛을 만들어낸 것

화면으로 보기에도 예사롭지 않은

달인표 튀김들

들어가는 정성만큼 충분한 결과를 만들어내기에

사람들이 줄을서서 먹는 것이 아닐까요

합정 타치가와텐 생활의달인 텐돈의 달인 주소

서울 마포구 독막로3길 24-6

구주소 마포구 서교동 396-28

합정 타치가와텐 생활의달인 텐돈의 달인 전화

02-6012-3331

영업시간 11:30 - 22:30

Break Time 평일 15:00 - 17:00

휴일 : 수요일

합정 타치가와텐 생활의달인 텐돈의 달인 가격

텐동 8000원