생활의달인 부산 잔치국수의달인 깡통시장 광복동김치국수

2018년1월22일 생활의달인 609회

부산 잔치국수의달인 깡통시장 광복동김치국수


1대 할머니가 6.25 전쟁이후 노점으로 시작

2대 사장님이 비법을 전수받아 30년 국수 인생을 걸어

60년 전통의 깡통시장 간판없는 국수집으로 유명



깡통시장 간판없는 국수집 위치와 가격

부평 깡통시장 한 귀퉁이에 위치한 노포

간판 없는 국수집으로 불리며 주인장이 자신있어하는

매운국수로 오랜 사랑을 받아왔습니다.




30년 전 작은 노점에서 시작한 국수집

깡통시장 한 켠에 자리잡은 이곳에는 테이블 단 두개

협소하지만 모르는 사람끼리 한 테이블에

옹기종기 않아 국수를 즐기는 모습이 인상적입니다





1대 이북 할머니의 이북식 김치국수가

전쟁 중 노점을 통해 팔려나가기 시작했고 이후

현 사장님이 전수받아 30년을 다시 영업




시장에서 흔하게 볼 수 있는 국수 한 그릇이나

그 속에 녹아든 세월의 무게만큼은 묵직 했습니다




보통 연인끼리 방문을 하면 매운 국수와 김치국수를

주문하게 되는데 사장님이 미리 엄포를 놓으신다네요

콩나물과 김치의 아삭한 식감이 인상적인데

매운 비빔국수는 뜨끈한 국물을 절로 찾게 된답니다






마치 베트남 고추로 매운맛을 만들어 낸 것 같은

이 음식은 타지 사람들에겐 별 인기가 없어도

유독 이맛을 찾는 단골들 때문에 메뉴가 유지된다




한 그릇 2500원 김치국수는 시장에서

흔하게 접할 수 있지만 일단 맛을 보면 전문 셰프가

정성껏 육수를 우려냈음을 알 수 있습니다





사장님은 김치국수에 있어 무엇보다 중요한건 육수

생쌀을 볶아 가지밥을 만들고 감칠맛을 나타내는

가지미에 가지밥을 덮어 쪄주면서 간장과 섞어

맛간장을 만들어내는데 이 한가지 비법이 김치국수의

맛을 크게 좌우한다고 해도 무방합니다





깡통시장 간판없는 국수집으로 이름나며

30년째 한결같은 맛으로 영업을 하고 있는 김치국수집


생활의달인 부산 잔치국수의달인 깡통시장 광복동김치국수 주소

부산은행 부평동지점 뒤


생활의달인 부산 잔치국수의달인 깡통시장 광복동김치국수 전화

051-241-1929

영업시간 11:00 - 20:00

일요일 11:00 - 17:00


생활의달인 부산 잔치국수의달인 깡통시장 광복동김치국수 가격

비빔국수 3000원

김치국수 2500원


생활의달인 부산 잔치국수의달인 깡통시장 광복동김치국수 위치




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