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심심타파 국내맛집

[생생정보,포천맛집] 11900원 게장 무한리필,전복장 놀라운본전게장

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2TV 저녁 생생정보 '전복장 만들기 고수'

전복장 맛집 <놀라운 본전 게장>



흔히 밥도둑이라 일컫는 게장들은 고수들의

숨은 비법에 따라 그 맛이 천차만별


멋대로 저렴한걸 무턱대고 먹었다간

재료의 고츄의 맛은 고사하고 간장의 짠맛과

해산물의 비린맛에 입맛만 버리기 일쑤다


하지만, 전복장 만들기의 고수가 전하는 '전복장'은

진정한 밥도둑이 무엇인지 새로이 일깨워주며

한 입 먹기만 하면 젓가락이 쉼 없이 움직인다 하니

그 오묘한 맛이 궁금하다









전복의 효능


늦봄부터 초여름이 제철인 전복은 '바다의 산삼'이라 불리

며 전복의 껍질과 살은 눈병을 치료하는데 탁월하다, 또한

자양 강장 식품으로 스태미나 증진과 피로 회복에도 탁월


효능을 크게 5가지로 구분하면 <자양강장>, <정력증강>

<간 기능 회복>, <항암작용>, <시력회복>으로 나뉜다



전복의 부작용


체질에 맞지 않은 음식은 아무리 좋은 것이라 할지라도

독이 될 수 있다. 전복은 찬 성질을 가지고 있기 때문에

평소 아랫배가 차거나 설사나 복통이 있는 사람에게는

피해야 할 음식이며, 소화가 더디기 때문에 평소 소화가

잘 되지 않은 사람은 역시 피해야 한다. 또한,전복의 내장

은 실온에 오래 방치하거나 햇빛에 노출되면 독성이 생기

기때문에 가급적이면 내장을 제거하는 것이 좋다











전복장 고수의 손질 비법


전복의 입과 내장을 반드시 제거해야 한다. 이것을 제거

하지 않으면 이물질이 씹히는 것 처럼 식감이 좋지 않다









전복 내장 제거 방법


이빨을 제거 했다면 전복의 1/4 지점을 위의 영상처럼

엄지로 눌러주면 내장이 나오는데 이를 제거한다









전복 삶는 방법


전복은 뜨거운 물에 삶아주게 되면 질겨지기 때문에

겨울엔 80도, 여름엔 70도의 물에 2분 30초 데쳐낸다










전복장 비법 재료



고추씨, 무, 생강, 대파, 배, 청양고추, 마늘, 월계수, 통후추,

감초, 다시마, 산초, 물엿, 맛술


비법 간장에 위의 재료를 넣고 끓이면 비법 소스가 완성

이제 데친 전복에 넣고 2시간 끓이기만 하면 완성








오랜 세월을 거쳐 완성한 비법 소스로 만들어진 '전복장'

전복 특유의 비린맛을 없애고 누구나 한 입 먹으면

젓가락을 쉬 놓을 수 없는 밥도둑이 완성











고수의 숨은 맛을 찾아낸 것만 해도 놀라운데

더 놀라운 것은 '양념게장, 간장게장'이 무한리필

이라는 것. 전복잔 세트든, 양념 게장 세트이든

어떤 걸 시켜도 무한리필이 된다니 놀랍다



놀라운 본전 게장 가격 정보


게장 무한리필 11900원, 게장 코스 무한리필 15000원

전복장세트 18000원 (위 사진에 있는 것)








속이 꽉 찬 연평도 꽃게의 게딱지에 흰쌀밥 넣어

쓱싹 비벼 먹으면 그야말로 꿀맛일텐데



11,900원에 게장 무한리필 이라면 소비자 입장에선

남는 장사가 아닐까 생각된다




11900원 게장 무한리필 맛집 정보


상호 : 놀라운 본전 게장

전화 : 031-536-0888

주소 : 경기도 포천시 자작동 117




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