당감동 본정냉면 생활의달인 60년 부산냉면
2017. 8. 1.
당감동 본정냉면 생활의달인 60년 부산냉면 가장 기본이되는 재료로 자신만의 조리법으로 탄생한 냉면평양식 함응식도 아닌 부산식 냉면의 진수만능 양념장을 만드는데 2박3일이 걸린다며 부산일대냉면 하나로 전설을 이루고 있다는 60년 내공 냉면 전문 1대 사장님이 이북에서 내려와 부산에 정착해대를 이어가며 영업을 한지 60년 부산 당감동 일대에서전설로 통해질만큼 냉면 하나로 입소문난 곳 흔히 먹는 물냉면은 평양식이라 불리고비빔냉면을 함흥식이라 부르며 취향저격한 메뉴에눈길이 가는데다 과거에는 없던 밀면이눈에 띄는 것이 특징이군요 말이 평양 냉면 함흥 냉면이지 자신만의 비법으로이미 물냉면 육수와 비빔냉면 양념장을 만들어 영업을하고 계시니 의미가 있을까 싶네요 특별한 비법이 있느냐는 질문에재료는 간단하지만 만드는 방..