생활의달인 두텁떡 종로 비원떡집 - 영업시간 휴일 택배
2018. 3. 5.
생활의달인 613회 두텁떡 3대가 궁중 전통방식의 두텁떡을 만들고 있으며 1대 사장님은 조선 시대 마지막 주방상궁 한희정 상궁에게 궁중 비법을 전수받아 아들과 손자가 현대적인 방식이 아닌 우리의 전통방식 그대로 전통떡을 만들고 있습니다. 두텁떡은 조선시대 임금님이 드시던 궁중떡으로 만드는 방법이 어려워 귀한 대접을 받습니다. 그동안 생활의달인에 두텁떡 달인들이 많이 등장했지만 찹쌀떡이 아닌 가루형태의 두텁떡을 만드는 독특함에 눈길을 끌게하는군요. 두텁떡은 임금님이 드시는 떡 궁중떡이라는 가치와 아무나 만들수 없다는 희소성 등 전통 방식의 레시피가 잘 알려지지 않아 귀하고 쉽게 먹을 수 없는 떡입니다 모양이 다가 아닌듯 두텁떡은 쫄깃함과 콩가루의 구수함 여기에 저마다의 비법 노하우가 곁들여지며 귀한 대접을..