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심심타파 국내맛집

맛있는녀석들 매운소갈비찜 논현동 고요남

맛있는녀석들 매운소갈비찜 논현동 고요남


영화 고인돌 가족에 등장했던 것 처럼 원시부족들이 먹던 형상을 묘사해 고인돌갈비를 판매하는 논현동 고요남 갈비뼈 2번과 4번 사이에 위치한 척갈비를 통으로 제공하고 있어 비주얼이 압도적이며 결 반대로 잘라내 부드러움까지 더한다 숙성 양념장과 볶아낸 양배추와 파프리카의 풍미 살짝 맵다면 한우 물회와 곁들이면 잘 어울리는 궁합의 추천 메뉴도 있다




고요남

연락처 : 02-3443-2262

주소 : 서울 강남구 논현동 166

영업시간 : 11:00~05:00

가격 : 고인돌갈비 39,000원, 59,000원

한우물회 130g 27,000원








고인돌갈비 혹은 매운 소갈비찜을 주문하면

매운맛을 달래줄 소고기뭇국과 5가지 정간한 반찬들이

제공되는데 사이드 메뉴만으로도 밥 2공기는 거뜬히

먹을 수 있는 맛과 모양새가 만족감을 선사합니다










조금 기다리다보면 고인돌갈비가 등장

숙성 양념장에 파프리카의 색감과 양파와 함께

단맛이 깊게 베어 한식과 퓨전의 느낌을

제대로 살린 맛에 푹 빠지게 됩니다









소스가 어느정도 충분히 익혀지면

파프리카 위에 올려진 매운 소갈비찜을 깍뚝썰기

형으로 잘라내는데 그위에 파채와 부추를

얹어 모양과 맛에 더 신경을 쓴답니다









대체적으로 두툼한 갈비살은 조금 퍽퍽하기

마련인데 결 반대방향으로 잘라내 스테이크 수준의

부드러움에 깜작 놀라게 됩니다









고기만큼 자꾸만 손이가는 국물

카레, 스테이크, 갈비양념 등 다양한 맛이 느껴

지면서 한식과 양식의 알맞은 위치에 있는

맛 때문에 의외의 소스가 고기의 맛을

한층 끌어올립니다








살짝 느끼해질 즈음 새콤한 소스에

갈비를 찍어 먹게되면 새콤한 산미로 인해 떨어진

식욕을 어느정도 복원 할 수 있다구요









다른 사람은 몰라도 이 두사람이

한 입에 뜯어먹겠다고 저렇게 잡고 있으니

비주얼이 그럴싸하네요









야들야들한 식감과 한식 고유의 맛과

파프리카, 양파와 소스의 조합으로 느껴지는

서양식의 궁합까지 참 다양한 맛을

전달하는 매운 소갈비찜








살면서 이만한 비주얼을 경험하기 힘든데

사이드 메뉴로 제공되는 고추잡채에 밥을 비벼낸다음

고기와 함께 즐기거나 다양한 방식으로 먹어도

전혀 어색하지 않은 새로운 맛을 나타내는 고요남

매운 소갈비찜 이만하면 추천 메뉴네요