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심심타파 국내맛집

수요미식회 육즙폭발 숙성 안심 돈가스집 대학로 정돈

수요미식회 육즙폭발 숙성 돈가스집 정돈

웻에이징 기법으로 400시간 진공숙성한 고기

분홍빛 색감이 살아있는 안심 돈가스

진한 육향과 지방의 맛이 뛰어난 등심 돈가스

숙성의 차이가 만들어낸 극강의 부드러움

줄서서먹는 대학로 정돈 돈가스



대학로 정돈

전화 : 02-987-0924

주소 : 서울 종로구 대학로9길 12

구주소 : 서울 종로구 명륜4가 107

영업시간 : 11:30~14:00

17:00~21:00

가격 : 등심돈까스 12,000원

안심돈까스 13,000원

등심,안심 돈까스 16,000원

등심돈까스카레 12,000원





대학로 줄서서먹는 돈가스 정돈

위치와 네비 정보는 글 하단에 있습니다






어떤 손님이 먹더라도 고기의 식감에서 전해지는

부드러움을 나타내기 위해 웨에이징 숙성 기법을 통해

400시간 숙성한 고기만을 사용하는 정돈








한 번도 본적이 없는 비주얼을 나타내며

두툼하게 썰어낸 등심 돈까스, 역시 동그란 모양의

안심 돈까스가 나타내는 모양새는 우리가

흔하게 생각했던 돈까스의 모습이 아니랍니다







고기가 보이는 플레이팅

깨끗한 기름에 튀겨내면 핑크빛 속살 사이에

보이는 고기의 육즙





 





사람의 미각을 흔들어 놓는 부드러움

예약 절대 안되며 선착순으로 줄을 서야하는 집

그럼에도 문전성시를 이루는 정돈







돈가스 육향이 퍼지며 기분을 좋게 해주고

입안 가득 퍼지는 고기의 질감과 바삭한 튀김옷







검은 접시위에 흩뿌린 소금

별다른 소스 없이도 이 자체의 맛으로도

행복감을 선물하는 안심돈가스







안심 돈가스에 비해 무겁고 강한 맛의

등심돈가스 그러나 숙성 덕분에 여느짐 안심돈가스

못지 않은 부드러움을 자랑 합니다







안심 돈가스가 살코기 맛으로 먹는다면

등심 돈가스는 기름의 맛으로 먹는다 할 만큼

무거운 맛이지만 한 입에 제대로 맛을

느끼기엔 등심 돈가스가 낫습니다







카레가 등장하는 이유는 많이 먹다보면

살짝 물릴 수 있는 맛을 카레가 잡아주기 때문

그저 기가막힐만큼 맛있다는 결론