[생생정보통,닭개장 레시피] 생생정보통 방송, 닭개장 황금레시피 비법 공개
2014. 4. 30.
▶ 황금 레시피 '닭개장' 예로부터 서민들이 보양식 대용으로 즐겨 먹었던 '닭개장' 얼큰한 국물과 담백한 닭고기가 일품인 닭개장 닭개장 / 닭으로 만든 닭개장은 지방이 적고, 고소한 풍미가 진하기 때문에 기름지지 않고 아주 담백해서 보양식으로 으뜸 먹거리 ▶닭개장의 황금 레시피 $ 1. 닭육수 만들기 - 꽁무니, 목의 기름기와 내장을 제거 - 30분간 물에 담가 핏물 빼기 - 핏물을 뺀 닭 1마리를 냄비에 넣고 물(20컵)과 생강 2개, 월계수 잎 5개 넣고, 센 불에서 물이 끓어오르면, 중간 불(20분) 조절 - 닭을 건져내 닭 가슴살만 잘게 찢어 고명으로 준비 - 닭 가슴살을 발라낸 나머지 뼈와 살은 다시 육수에 넣고, 센 불(20분), 중간 불(30분)에 끓인 후 건더기를 걸러내면 육수 끝!! 2...
