약수동 진남포면옥 수요미식회 이북식 찜닭
2017. 9. 7.
약수동 진남포면옥 수요미식회 이북식 찜닭 평안도 출신 사장님이 한국에 내려와 장사를 시작 2대 며느리가 가업을 물려받아 성업중인 곳 이북음식 마니아에게 오랫동안 인정을 받았고 현재도 독특한 찜닭맛에 반해 대를이어 찾는 식당 찜닭이지만 백숙에 가까운 조리방식 특제 육수에 닭을 넣고 잡내를 제거하고 초벌과정을 통해 맛을 배이도록 한 다음 재벌로 한 번더 쪄냄으로 독특한 비주얼의 찜닭이 완성 됩니다 물에 데친 부추를 얹어주는데 특제 소스와 육고기를 곁들이면 사람의 입맛에 따라 호불호는 살짝 있지만 어디서도 느껴 본 적 없는 독특한 맛에 반한답니다 꽤 오래전부터 이곳을 다녀갔던 분들에겐 너무나 세련된 인테리어에 놀라기도 잠시 수십년이 흘렀지만 여전한 맛에 행복감을 받는답니다 삼계탕과 달리 백숙 형태의 찜닭이어서..