홍대 탄탄면공방 생활의달인 탄탄면
2017. 6. 16.
홍대 탄탄면공방 생활의달인 탄탄면 닭육수를 사용하지 않고 한국인 입맛에 익숙한 돈사골육수를 뽑아 짬뽕처럼 얼큰하면서 자극적이지 않고닭날개 육수와 돼지고기로 만든 육고명의 조화로 만든 면 일본과 중국식 탄탄면을 한국인의 입맛에 맞게맞춤형 탄탄면을 만들어낸 달인 일본에서 직접 기술을배워 오랜 시행착오를 통해 만들은 탄탄면 깔끔한 닭육수보다 묵직하지만 한국인이 좋아하는사골을 이용해 묵직하지만 깊이 있는 맛을 나타냅니다 탄탄면을 받고 젓가락으로 휘휘 저어보면은은하게 고소한 땅콩향이 퍼지는데 캐슈너트 때문이때문에 호불호가 살짝 있다고 합니다 일단 국물을 살짝 들이킨 다음면과 함께 흡입을 하면 여러가지 섞여있는 조화가입안에 퍼지며 처음에는 당혹스럽다가 계속먹다보면 금색 탄탄면의 맛이 익숙해 진답니다 무엇보다 파채의..