백종원의3대천왕 부평시장 김치전골, 고향김치전골

백종원의3대천왕 부평시장 김치전골

고향김치전골

부평깡통시장 맛집으로 손꼽히는 고향김치전골 김치찌개와는 달리 진득하니 끓일수록 우러나는 감칠맛에 더 즐겨먹는다는 김치전골. 특히 만두소를 김치로 돌돌말아 진정한 김치만두, 순두부 등으로 끓여낸 독특한 전골 요리가 대표메뉴이다

고향김치전골(부평깡통시장)

연락처 : 051-257-0230

주소 : 부산 중구 부평동 1가 29-15

영업시간 : 18:00~24:00

가격 : 김치전골 소 20,000원

낙새김치전골 30,000원, 통김치찜 3만

김치찌개와는 확연히 다른 비주얼

전골만이 가지는 다양함에 맛과 멋을

사로잡은 고향김치전골

실내에 들어서면 분위기가 딱 술집

기본 술 한 병은 주문해 놓고 안주거리 씹으며

즐기는 그런 편안한 장소

얼추보면 들어간 재료가 김치와 순두부

밖에 보이지 않지만 국물안에 숨겨진 내용물이

예사롭지 않다는 사실

김치전골은 처음엔 센불에 끓이다 적당히

익으면 은근한 불에 계속 끓여내야 그 맛이

배가 되어 더욱 진한 밥도둑이 된다

전골육수를 제대로 머금은 부드러운

칼국수의 맛 쫄깃한 면발은 최우선적으로

해결해야 할 과제

시크하게 숟가락으로 숭덩숭덩 잘라

입안에 넣으면 고소함과 국물의 진함이 함께

묻어나 또다른 매력을 주는 순두부

무엇보다 고향김치전골집을 찾는 결정적인

이유는 바로 전골안에 숨어 있는 한 수 인데

만두소를 김치로 말아낸 김치만두

먹어보면 김치만두보단 만두소에 충실한

감칠맛나는 만두의 맛에 반한다

이곳 음식을 먹기전에 반드시 알고

가야할 것은 조미료를 사용하지 않는다

무엇이 문제냐! 본인의 입맛이 맵고 짠것을

좋아하거나 평소 인스턴트 음식류를 즐긴다면

심심한 맛에 분명 혹평을 할 것이라는 것

한창 바쁜 시간대 손님이 몰리면서 제때

음식을 만들지 못해 평소의 맛을 살려내지 못해

비난을 받는데 여긴 음식까지 싱겁다

자신의 입맛을 맞출 수 없다면

과감히 포기하는 것도 방법

전골을 적당히 먹다보면 김치국물이

어느정도 졸아든 것을 확인할 수 있다

냄비밥을 주문해 김치, 고기와 국물을

자작하게 넣고 비벼내 먹으면 꿀맛