담양 청운식당 생활의달인 70년 담양 순대
2017. 8. 23.
담양 청운식당 생활의달인 70년 담양 순대70년 담양 순대 편에서는 그동안 흔히 먹어왔던순대와는 궤를 달리하는 막창 피순대의 등장대창이나 소창이 아닌 막창안에 선지와 4가지채소만으로 먹을수록 풍미진 맛을 표현하는 곳 이북식 아바이 순대와 같은 부류는 대창을시장에서 흔히 사먹는 남쪽 순대는 소창을주소 사용하는 것이 보편된 것이지만 담양청운식당은 막창을 순대피로 사용 합니다 그 흔한 당면조차 들어있지 않은 신선한선지로 맛을낸 너무나 독특한 비주얼과 궁금증을불러 일으키는 향에 침샘이 자극되는데요 일단 한 번 맛을보면 먼 곳에서 일부러 찾아 올만큼 그 값어치가 남다르다고 합니다 1대 어머님이 시장에서 순대장사를 시작한 것을바탕으로 현재 2대 사장님까지 무려 70년간 가업으로영업을 이어가고 있는 순대 장사 맛있는..