인천차이나타운 육즙만두, 육즙폭발 럭키차이타

인천차이나타운 육즙만두

육즙폭발 럭키차이나

물가가 치솟으면서 서민들 주머니 사정은 불을 보듯 뻔하지만 불황에도 손님들로 미어터지는 곳이 있다. 바로 갖가지 먹을 거리와 볼거리가 풍족한 인천 차이나타운. 그중 오늘 소개하는 곳은 최근 SNS를 통해 대중들의 관심을 받고 있는 육즙만두 성젠바오 럭키차이나

마치 가마솥 안에 쪄지고 있는 떡처럼 보이지만 엄연히 만두라는 사실. 성젠바오라는 중국식 전통 만두인데 이 만두를 지그시 눌러주면 만두 안에서 육즙이 마구마구 흘러나온다 만두를 좋아하고 다양한 만두를 먹어봤지만 육즙만두는 단연코 한 번도 본적이 없다 육즙만두가 대체 뭐길래 사람들이 줄을서는 것일까

생생정보 육즙만두 촬영 정보

상호 : 럭키차이나

전화 : 032-766-5551

주소 : 인천시 중구 북성동 3가 10-7

기름에 두른 철판에 주름이 잡힌 부분을 노릇하게 구워낸 다음 물을 부어 찐만두의 촉촉함을 살린 중국식 전통만두. 육즙만두를 종이컵에 담아 주는 이유는 나무꼬지로 만두를 가르면 만두소에 가득 담겨있는 육즙이 새어나오기 때문. 때문에 육즙만두를 먹는 방법은 저마다 다를 수 밖에 없다

차이나타운에서도 맛있는 곳은 주변 풍경부터가 다르다. 만두 하나 먹기위해 10분이고 20분이고 하염없이 기다리는 사람들 하지만, 오랜 기다림 끝에 먹은 만두는 그런 기다림의 몇배가 되는 보상이 돌아온다

육즙만두라는 다소 거창한 이름이라 생각했다. 만두에 육즙이 있어봐야 얼마나 있을까 생각했지만 웬걸 육즙이라기 보다 국물이라 생각할 만큼 가득찬 만두소 만큼이나 시선을 사로잡을 만큼 풍성하게 들어있다

냉동만두로도 비슷한 식감을 만들 수는 있다. 물론 육즙 폭발은 무리지만 적어도 바싹한 튀김만두와 촉촉한 찐만두를 동시에 먹을 수 있는 방법. 사실 냉동만두를 구입하면 포장지 뒷면에 나와있다. 다만 여기에 필요한 것은 팬 뚜껑. 만두를 밑면을 중불에서 최대한 노릇하게 튀겨낸 다음 물을 종이컵 반컵조금 안되게 붓고 즉시 팬 뚜껑을 닫으면 완성이 된다. 뚜껑을 닫고 대략 4분정도 중불에서 구워내면 된다

다시 본론으로 들어와서, 육즙 만두는 먹는 방법이 따로 있다. 먼저 종이컵이나 접시에 만두 한 개를 덜어낸 다음 젓가락등을 이용해 만두를 살짝 잘라내어 육즙을 빼주는 것이 우선이다. 튀기고 쪄내는 과정을 반복했기에 이것을 그냥 먹게되면 입안에 화상을 입을 수 있다. 때문에 반드시 먹기전 육즙을 빼야만 한다

육즙만두를 만들 때 한 가지 비법이 숨어 있었는데 무심코 지나쳐버린 만두의 주름이 비법이다. 만두의 주름이 너무 많으면 만두피가 두꺼워지고 주름이 얇으면 육즙이 새어버리기 때문에 이 주름의 갯수가 무척 중요하다는 것. 이 또한 오랜 연구끝에 얻어진 결과물이 아닐까

보기엔 쉬워 보일지 몰라도 오랜 내공이 받쳐졌기에 가능한 육즙만두. 마치 만둣국을 한 입 사이즈로 축소를 시킨 것 같다. 만두피 속에 만두소와 잘 어우러져 육즙이 충만하며 국물과 함께 만두를 먹으면 마치 만둣국을 먹은 것 마냥 담백한 맛이 나지 않을까. 먹어보지 않아 정말 그 맛이 궁금한 육즙 만두이다

육즙만두 가격 고기2개 3,000원, 새우2개 4,000원, 고기1개+새우1개 4,000원, 고기4개 5,000원, 고기2개+새우2개 7,000원 이다