수요미식회 송정역시장 암뽕순대, 모듬국밥 영명국밥

수요미식회 송정역시장 암뽕순대, 모듬국밥 영명국밥


예쁘고 깔끔한 드라마 세트장 같은 광주 1913송정역시장. 70년 80년대 시장 분위기를 그대로 재현했고 젊은 사람들이 새로운 시각에서 영업을 하고 있는 역사와 전통을 갖춘 20대들이 즐겨찾는 전통시장. 영명국밥은 그런 시장의 분위기 형성 이전부터 운영된 곳으로 잡내없는 국밥과 먹을수록 오감만족 암뽕순대 전문 24시간 영명국밥





영명국밥

연락처 : 062-942-2727

주소 : 광주 광산구 송정2동 991-4

영업시간 : 00:00~24:00

가격 : 모듬국밥 7,000원

암뽕순대 20,000원









시장이라는 말이 무색하게 현대적인 느낌이

더욱 어울리는 송정역시장 그곳에 오래전부터

전통을 이어오고 있는 국밥집이 있다










시장 국밥은 상인들의 애환이 담겨있는 세월이

묻은 음식으로 늘 한끼를 든든하게 책임졌던 서민적인

음식이다 변치않은 세월의 내공 영명국밥









반주 한 잔 살짝 걸칠 수 있는

24시간 영업으로 낮에는 20~30대 젊은층에

저녁에는 술동무들과 함께 즐기는 자리











잡내없는 처음과 뒤가 깔끔한 암뽕순대


돼지고기 잡내를 완벽하게 잡아낸다는게 말처럼

쉬운일이 아니다 잡내를 잡느냐 못잡느냐에 따라

대박집과 쪽박집으로 나뉘게 될 정도인데


그럼에도 암뽕순대 이름만 들어도 잡내가 날 것

같은 순대에 깔끔함만 남아있다면 어떨까









전라도 지역은 순대를 초장에 찍어먹는데

초장에 들깻가루를 섞어 소스를 만드는데 그것이

암뽕순대와 그렇게 잘 어울린다고 한다








더놀라운 것은 온갖 돼지부속물들이 들어

있어 정말 어지간한 내공이 아니고선 먹기 힘들

모듬국밥이 전혀 비리거나 잡내가 나지

않는다는 사실







돼지국밥 특유의 묵직함이 잡내를 제거하는

과정에 날려버린탓에 돼지국밥치고는 가벼운 맛이다


입맛이 까다로운 젊은 세대가 부담없이

즐길 수 있는 국밥이 바로 영명국밥의 모듬국밥이

아닐까하는 생각이 들정도







강남에서 20대를 겨냥한 현대식 국밥으로

내놓아도 손색이 없을만큼 깔끔하고 잡내가 없는

모듬국밥의 한 수


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