수요미식회 흑산도 홍어집 목포 금메달식당

수요미식회 흑산도 홍어집 목포 금메달식당

흑산도 홍어 하나로 세계 미식가들이 즐겨찾는 곳 40년 내공으로 홍어의 참맛을 위해 전통숙성방식을 고수하는 금메달식당 사장님 잘삭힌 홍어의 맛과 향을 제대로 표현하는 홍어찜 전문점 방문하는 손님의 레벨에 따라 삭힌것과 덜 삭힌것의 기준을 배려해주며 손수만든 잘익은 묵은지와 촉촉한 수육 그리고 홍합의 삼합의 배율이 완벽한 홍어 마니아들에게 성지로 손꼽히는 곳 홍어에 대한 나쁜 선입견조차 호불호를 없애는 홍어음식점

금메달식당

연락처 : 061-272-2697

주소 : 전남 목포시 옥암동 1215-1

영업시간 : 11:00~21:00

가격 : 홍어풀코스 3인 200,000원

홍어삼합 3~4인 200,000원

홍어삼합 2인 125,000원

한쪽 벽면을 가득채운 세계 미식가들이 남기고간 흔적

국내 유명인들부터 일본, 중국 등 결코 평범하지 않은 포스가

느껴지는 목포 금메달식당

홍어가 생소한 외국인들이 삭힌 홍어에 대한

선입견을 갖고 지인의 소개를 받아 오면 어느새 불쾌한

홍어의 냄새를 즐기며 음식을 먹는 자신의 모습에

깜짝 놀랜다며 그런 감사의 인사를 꼭 남긴다는 말에

이곳의 내공이 결코 평범하지 않음을 알 수 있다

국내산 흑산도 홍어만을 고집하며 굳이 이런

흑산도 홍어만을 취급하는 이유는 홍어는 수온이 높은 곳에서

서식해야 살이 부드러워지는데 반대로 수온이 낮은

곳에서 잡게되면 살이 딱딱해져 식감이 생각이상으로 떨어진다

무엇보다 손님들이 유독 목포 금메달식당을

손꼽는 대표적인 이유는 바로 먹는 사람에 대한 배려

손님의 입맛이 초보인지 고수인지를 나누고

그에 맙춰 완전히 삭힌 홍어와 덜 삭힌 홍어를 기호에 맞게

제공하기 때문에 호불호가 존재하지 않는 곳이라고 할까

예약을 잡을 때도 가족들과 함께 간다고

말하며 어린 아이들이 있는 손님들에겐 수육을 더 챙겨

주겠다는 배려를 잊지 않는 고마움이 지금의 식당을

유지하는 비결이 아닐까

이미 많은 미식가들이 선호하는 곳으로

원산지를 굳이 언급할 필요는 없지만 흑산도 홍어에만

부착되는 원산지표시 바코드는 이곳 홍어가

국내산임을 충분히 알려주는 증거이다

가게 입구를 들어가게 되면 쿱쿱한 홍어 특유의

진한 향이 코끝을 스쳐 지난다 누군가에겐 불쾌한 향이지만

누군가에겐 참을 수 없는 침샘폭발에 일단 빈속이지만

술 한 잔 걸치며 워밍업을 하게되는 매력

이집의 가장 하이라이트는 바로 홍어 코

강력한 암모니아 향에 머리가 울릴만큼 띵한 강함과

순간 정신이 번쩍들만큼 진한 울림 거기에

씹을수록 꼬들꼬들한 식감이 매력

이때 강한 암모니아 향을 중화시켜주는 홍탁

한 잔을 거침없이 들이키면 그 환상이 조합에 엄지척

홍어의 모든것을 녹여들게 한다

홍어 삼합과는 또다른 별미 홍어찜

양념의 달짝지근한 맛에 첫음부터 훅 들어오는 삼합과는

달리 정신줄을 놓게되는데 방심하는 순간 마치

롤러코스터처럼 급 쾌감을 느끼게 하는 반전의 홍어찜

눈이 개안이 될 것처럼 번쩍 띄였다가

아찔한 그 느낌에 얼른 홍탁 한 잔들이키며 달랬다가

또다시 홍어 한 점을 음미하고 달래가는 반복

탱글한 식감뒤에 숨겨진 마성의 강렬함에 중독도면

자신도 모르게 마니아의 길에 접어드는 홍어찜

이곳은 예약제로 운영이 되기 때문에 일반 식당처럼

무턱대고 들어갔다가 낭패보는 일이 없길 바랍니다