원주 게먹고회먹고 생생정보 무한리필 와인숙성 홍게찜
와인숙성 삼겹살도 아닌 와인숙성 홍게찜을 25000원 무한리필 제공하는 원주 게먹고회먹고. 국내산 홍게만을 공수하며 홍게 특유의 비린맛 없이 끝에 오는 단맛의 여운에 호평을 받는다. 수조에 살아있는 신선한 홍게는 바닷물과 같은 온도와 염도에 와인을 넣어 숙성 비리고 짜서 얼마먹지 못했던 홍게찜과는 비교불가
게먹고회먹고
전화번호 : 033-743-9884
주소 : 강원 원주시 단계동 843-5
영업시간 : 10:30~23:00
가격 : 홍게무한리필 25,000원
13세 미만 15,000원, 6세 미만 무료
1인 25000원 무한리필 홍게찜
살아있는 신선한 홍게만을 엄선한다는 사장님. 그래서인지 홍게가 무척 실하고 살이 꽉차 있는데다 특별한 비법이 추가되면서 홍게 특유의 비린맛이 덜하고 뒤에오는 은은한 단맛 때문에 녹는듯한 식감이 일품인 홍게찜. 홍게찜 조금 한다는 곳 가봐도 짜고 비려서 리필을 고사하는 정도인데 상당히 궁금한 홍게찜
앞뒤로 살짝 꺾어 마디를 잡고 쑥 잡아당기면
온전히 유지하고 있는 실한 다리살의 무한매력에 퐁당
빠져들만큼 실한 속살들
밥에 비벼먹을 때 고소함이 배가되는
홍게 내장 역시 속이 꽉차있는데다 아껴먹을 필요 없이
먹고싶은 만큼 무제한 즐길 수 있다는 장점
가게앞 수조에는 당일 올라온 싱싱한
살아있는 홍게들이 가득 눈으로 직접보고 즐길 수 있으니
손님들도 일단 믿고 발길을 향한답니다
하루 매출 30만원에서 10배가 뛰어버린
대박집의 비법은 대체 무엇일까
빨간 통안에 물과 얼음 그리고 빨간액체를
붓고 그속에 홍게를 넣는 사장님
비법은 앞서 언급을 했드시 와인인데요
그냥 와인에 절이는 것이 아니라 바닷물과 같은 온도와
염돌르 맞추고 홍게를 넣어 숙성을 한답니다
이렇게 와인이 들어가게 되면 매번 혀를 마비시키는
짠맛과 비린맛을 제거하고 홍게의 육질에 은은한 단맛이
베어 더 즐겨찾게 된다고 합니다
개인적으로 홍게찜을 그리 선호하는 편이
아닙니다. 워낙 짜고 비린맛에 당해 선입견까지 생긴탓인데
여기는 은근 기대가 되는데요
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