수요미식회 골목안 해물찜 고수 광진구 동해해물

12월7일 수요미식회 골목한 해물찜 고수

해물찜, 해물탕의 정석을 다시쓰다 동해안 바다를

그대로 옮겨 담아낸 해물찜 광진구 동해해물


11종류 이상 해산물과 매일 아침 고속버스 화물로

들여오는 신선한 해산물 명품 영국 식기에 담아낸 예술

지금까지 내가 먹은 해물찜은 다 가짜였다



동해해물

전화 : 02-469-5843

주소 : 서울 광진구 화양동 37-1

영업시간 : 11:30~21:00

가격 : 해물찜 中 45,000원

아구찜 中 45,000원

명태코다리찜 30,000원

복지리 40,000원





해물찜의 공식을 다시 쓴 동해해물


수식어가 조금 거창하긴 하지만 포항에 조차도 이렇게 신선한 해산물로 정성들여 만들어낸 해물찜은 본적이 없었습니다. 해물찜이라 해도 다 같은 해물찜이 아닌데요. 조개류는 서해에서 공수하지만 대부분 신선한 해산물은 고속버스 화물을 통해 매일 아침 신선한 것만 들여오고 있으며 당일 잡힌 해산물의 상태에 따라 조리되기 때문에 식재료가 조금씩 다르다고 합니다.





MC들의 말처럼 외관에서 보여지는 건물의 모습은

솔직히 동네에서 그냥 지나치는 그저그런 모양새를 하고

있는데 겉과 속이 다르다는 말을 제대로 실감시키는

말그대로 대반전의 면모를 보이는 동해해물





매일 아침 장사에 필요한 신선한 해산물을

받고 있는 풍경을 볼 수 있으며 가장 신선한 해산물은

손님에게 자랑하고 싶을만큼 바다를 그대로

옮겨 놓았다해도 어색하지 않을 맛과 멋





살이 제대로 오른 최상의 상태를 자랑하는

담백하게 쪄낸 가자미찜





주방에서부터 풍겨오는 먹음직스러운 냄새

식탁에 오르는 순간 침샘을 자극하는 비주얼과 향

깔끔한 도루묵찌개와 도루묵볶음은 적어도

이곳에선 밥도둑이라고 합니다





더욱이 놀라운 것은 반찬과 음식을 담아낸 식기인데

마트나 재래시장에 가면 유사한 상품을 판매하고 있는데

세상에 진짜 영국 명품식기를 사용하고 있네요






가게 입구에서 풍기는 모습은 일년에 한 두번

갈까말까하는 그런 모습인데 영국 명품 식기에 이보다

더 신선할 수 없을 명품 해물찜을 담아내다니

세상 이런반전이 또 있을까요





큼지막한 문어도 썰지 않고 통째 올리고

꽃게 역시 반으로 자르지 않고 통째 올려 그 안에

꽃게가 품고 있는 육즙을 제대로 머금게 합니다





꽃게, 전복, 문어를 포함해 기본 11가지 재료

거기에 당일 올라오는 신선한 해산물이 더 있다면 추가로

더 즐길 수 있는 가장 이상적인 해물찜







보통은 해산물 양을 속이기 위해

해물과 콩나물을 섞고 해산물 위에 콩나물을 얹는데

오히려 콩나물을 아래에 가볍게 깔고 해산물을

푸짐하게 올려주시니 너무 감사하네요





단언컨데 살면서 이런 반전있는 해물찜 처음봅니다

부산, 포항에서도 거의 식자재마트 수준의 해산물 조연과

주연급 문어와 조개의 조합은 봤지만 주연들로만

가득 짜여진 건 처음이네요


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