음성읍 음성빵집 생활의달인 찐빵의 달인
2017. 6. 27.
음성읍 음성빵집 생활의달인 찐빵의 달인오래전부터 시장 상인들의 입맛을 사로잡은 찐빵 집직접만든 만두와 함께 달지 않으면서 은은하게입맛 당기는 찐빵 하나로 경지에 오른 대표 빵집 요즘 세대들은 찐빵 보다 어쩌면 단팥빵을 더선호할지 모르지만 막걸리 효소의 맛을 풍기며 달콤한팥앙금 머금고 있는 그 특유의 향과 맛을 기억하는부모님 세대에겐 질리지 않을 찐빵으로 기억될 것입니다 화학 첨가물 하나도 들어가지 않고기계가 아닌 오로지 수작업으로 그 힘든 노동을견뎌내야 만들어지는 전통 방식의 찐빵 보여지는 것 보다 찐빵은 엄청난 인고의노력이 있어야 탄생이 가능합니다. 특히 발효종을 직접만든다면 그 고된 노동은 배가 된다고 합니다 전통 찐빵은 술빵과는 다르게 은은한 발효향과보슬보슬한 반죽 그안에 가득 품고있는 팥소의 궁합..