수요미식회 신포국제시장 닭강정 신포닭강정

수요미식회 신포국제시장 닭강정 신포닭강정

신포국제시장은 그 명성에 걸맞게 이국적인 먹거리가 많다. 19세기 말 개항 이후 형성된 곳으로 청나라 상인들 중심으로 한국과 중국 문화가 적절하게 어우러져 중국 음식 문화를 쉽게 접할 수 있다. 그럼에도 신포시장하면 줄줄서서 먹어야 하는 신포닭강정을 빼놓고 말할 수 없을 정도 닭강정이 식어도 맛있다는 말은 좀처럼 이해하기 어렵지만 그걸 해내는 신포닭강정

신포닭강정

연락처 : 032-762-5800

주소 : 인천 중구 신포동 1-12

영업시간 : 09:30~21:30

휴일 : 월요일

가격 : 닭강정 중 12,000원

닭강정 대 16,000원

식어도 맛있는 닭강정 비법은 멸치조림

치킨을 비롯해 맛있는 닭요리의 핵심은 식어도

그 맛에서의 차이가 많이 나느냐 아니냐에 달렸다고

봐도 과언이 아니다. 대부분이 양념맛이 닭 본연의

맛이 살짝 숨어 있기 때문이다

식어도 바삭함을 유지할 수 있는 방법을 연구하다

우연히 멸치볶음을 떠올린 사장님의 아이디어가

대박 신화를 일으키는 신포닭강정을 만든 것

좋은 닭을 엄선해 깔끔하게 손질하고

비법 양념장을 만들어 푸짐하진 않아도 넉넉한

양으로 먹어도 질리지 않는 맛을 나타낸

신포국제시장의 명물 신포닭강정

닭강정은 그 형태가 비슷하게 보일뿐

프렌차이즈라 하더라도 그 맛이 조금씩 다르다

튀김옷의 차, 굳기 정도의 차이, 맛의 차이

등 눈으로 보는 것과는 다르다는 사실

뒤 돌아서면 생각나는 맛

한 입 베어물면 살코기에 스며든 양념맛과

튀김옷에 묻은 양념의 조화가 짜거나

너무 달지 않은 적당함에 반한다

닭강정의 가장 취약한 점은 과한 당분

방금 튀겨낸 것과는 달리 식으면 굳어지는 특유의

현상때문에 호불호가 있는데 너무 끈적이지

않고 과하게 굳지 않아 먹기 좋다는 평가

혼자먹기 정말 미안하게 만드는 매력

신포국제시장에서 유독 긴 줄이 서있는 그 이유

맛에서 충분히 찾을 수 있다는 신포닭강정