수요미식회 노란지단과 빨간국물 육개장 역삼동 동경전통육개장

11월23일 수요미식회 동경전통육개장

한국인이 즐겨먹는 가장 완벽에 가까운 육개장 전문점

노란 지단과 빨간 국물 30년 내공이 쌓인 육개장

별미로 제육볶음 만큼은 꼭 먹어야 하는 집

동경전통육개장

연락처 : 02-566-9779

주소 : 서울 강남구 역삼동 647-7

영업시간 : 07:30~21:00

07:30~15:00 토요일

가격 : 전통육개장 8,000원

칼국수육개장 8,000원

제육볶음한접시 12,000원

수요미식회 세 곳중 가장 우리가 알고 있는

육개장과 90% 이상 일치하는 동경전통육개장 보통 육개장에

들어가는 풀어진 달걀보다 지단 형태가 더욱 깔끔하고

맛있어 보이기까지 하는 전통 육개장의 비주얼

사골 국물에 파를 넣기전 한 번 데쳐내는데

쓴맛을 빼주고 파에서 나오는 점성이 단맛을 끌어올려

마치 MSG를 넣은 듯한 감칠맛을 나타낸답니다

무엇보다 이곳 전통 육개장이 유독 사람들에게

호평을 받는데는 노란 지단 시각부터 시선을 사로잡는데다

진하면서 부드럽게 칼칼함이 해장하는데 손색이 없을

만큼 충분한 만족감을 선사합니다

비단 육개장의 맛 뿐만아니라 직접 만든

밑반찬 역시 나무랄데 없이 정갈하며 공깃밥 값은 별도로

판매하는데 판매금은 불우이웃 돕기에 사용된다네요

이번 수요미식회 육개장 전문점의 공통점은

흔히 생각하는 육개장에 들어가는 고사리와 토란대가

한 곳도 들어가는 곳이 없다는 사실입니다

더구나 무 역시 들어가지 않고 오로지 파를 어떻게

사용하느냐에 따라 맛의 깊이가 달라진답니다

고추장이 아닌 고춧가루로 맛을 낸

적당히 진하면서 묵직한 육개장 국물 고명이 넉넉하진

않아도 밥 한공기 말아먹으면 충분히 포만감을

느낄 수준은 된다고 합니다

다만, 육개장과 육개장칼국수 중 선택을

해야한다면 육개장에 한 표를 던진다고 하네요

아마도 면의 탄력이 아쉬워서 인가 봅니다

육개장을 잘하는 곳으로 선정을 했지만

정작 동경전통육개장에서 가정 선호하는 메뉴는

양념옷을 마치 자기것인양 제대로 흡수한

빨간 양념의 제육볶음

기본적으로 탕이나 국과 같은 국물 요리에

강한 곳이지만 제육볶음한접시나 육개장 전골만큼은

꼭 한 번은 먹어야할 음식이라고 합니다

다시보는 수요미식회 맛있는집 BEST3

1. 수요미식회 대구 육개장 종로 진골목식당

2. 수요미식회 60년 전통 육개장 을지로 부민옥

3. 수요미식회 한국식 양고기 논현동 양식당 더램키친