울산 바다바라기 생생정보 바닷가재 해물찜
울산 정자항에 위치 포항 물회와 해산물로 인기있는 바다바라기. 대게코스요리와 함께 손님들이 즐겨찾는 바닷가재 해물찜이 인기 메뉴인데 2단 편백나무 찜기에 대나무 잎을 넣어 해산물의 비린맛을 없애고 편백나무 은은한 향을 입혀내며 특히 바닷가재 내장과 야채죽의 마무리가 손님들의 입맛을 사로잡는 연매출 23억 대박집
바다바라기
전화번호 : 052-282-8866
주소 : 울산 북구 정자동 434-14
영업시간 : 10:00~01:00
가격 : 랍스터 정식 52,000원
대게 정식 52,000원
울산 정자항에서 한번은 가봐야할 맛집
바다바라기는 가볍게 즐기는 포항 물회부터 제철이면 사람들이 전국에서 몰린다는 대게 정식을 즐기며 바다의 전경을 마주보고 있는 위치 특성상 신선한 해산물을 자연 그대로의 맛으로 즐길 수 있어 월매출 2억 연매출 23억의 엄청난 호황을 누리고 있는 음식점 입니다. 게다가 정식 코스요리에 제공되는 양도 엄청나답니다
울산 바다바라기에 들어서면 우선 눈에들어오는
네모난 상자들인데요 자체 제작한 편백나무 찜통이라고
합니다. 해산물의 잡내를 잡아주고 편백나무의 은은한
향을 입혀 인기라고 하는데요
가리비, 소라, 석화, 전복, 조개와
같은 해산물과 랍스타가 통째 들어가 쪄지기
때문에 오랜시간 따뜻함을 유지한채
음식을 즐길 수 있답니다
바닷가재가 충분히 익혀지면 손님들이 먹기
편하게 일일이 손질을 해준다음 테이블에 세팅을 해줍니다
500g에서 1kg 랍스터를 사용하는데
살이 통실하게 올라 보는 것 만으로도 침샘이
작극되는 비주얼이 예술이죠
해산물이나 랍스터를 그냥 먹어도 맛있지만
특제 양념소스에 살짝 찍어먹으면 상큼함과 감칠맛이
어우러져 더 맛있게 먹을 수 있어요
또한, 찜기 2단에 놓여져 있던
쌈채소와 함게 곁들이면 시원하면서 아삭한 식감의
채소와 전복, 랍스터의 풍미까지 한 꺼번에
즐길 수 있어 꼭 먹어봐야 한다구요
신선한 재료를 공수해 사용하고 있으며
아무리 잘 쪄내도 해산물 특유의 비린맛이 어느정도는
남아있기 마련인데 편백나무와 대나무잎을 깔아
최대한 잡내를 없애고 은은한 향을 배게 해
부담없이 즐길 수 있게 했답니다
또한, 찜통이 이동식 카트에 올려져 나오기 때문에
바로 옆에서 따뜻한 해산물 그자체를 즐길 수 있어
더욱 믿음이 간다고 해야할까요
제일 아래칸은 랍스터 내장을 넣고 끓여낸
랍스터채소 죽인데 살짝 부담되는 속을 어느정도
달래줘 남녀노소 누구나 즐길 수 있답니다
생생정보 맛있는 음식점 BEST3
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