생활의달인 두텁떡 종로 비원떡집 - 영업시간 휴일 택배

생활의달인 613회 두텁떡 3대가 궁중 전통방식의 두텁떡을 만들고 있으며 1대 사장님은 조선 시대 마지막 주방상궁 한희정 상궁에게 궁중 비법을 전수받아 아들과 손자가 현대적인 방식이 아닌 우리의 전통방식 그대로 전통떡을 만들고 있습니다.




두텁떡은 조선시대 임금님이 드시던 궁중떡으로 만드는 방법이 어려워 귀한 대접을 받습니다. 그동안 생활의달인에 두텁떡 달인들이 많이 등장했지만 찹쌀떡이 아닌 가루형태의 두텁떡을 만드는 독특함에 눈길을 끌게하는군요.






두텁떡은 임금님이 드시는 떡

궁중떡이라는 가치와 아무나 만들수 없다는 희소성 등

전통 방식의 레시피가 잘 알려지지 않아

귀하고 쉽게 먹을 수 없는 떡입니다





모양이 다가 아닌듯 두텁떡은 쫄깃함과

콩가루의 구수함 여기에 저마다의 비법 노하우가

곁들여지며 귀한 대접을 받습니다





부꾸미 쌍개피떡 두텁떡 등

간판조차 없는 가게안에 떡맛을 알고 찾는 손님들로

인산인해를 이루는 비원떡집




1대 사장님이 조선의 마지막 주방 상궁

한희정 상궁에게 궁중의 비법을 전수받아 떡집을 운영

아들이 45년 손자가 10년 3대를 이어 가업을 잇는

전통있는 떡집으로도 유명합니다





생활의달인 비원떡집 두텁떡의 특징은

여느 두텁떡 달인의 방식과는 달리 가루에 가루를 얹고

속 고명위에 다시 가루를 얹는 방식으로

쪄낸 독특하면서 전통방식 그대로를 고수하는데요





이렇게 만들어진 것이 떡이 될까 의심되나

오히려 떡의 찰기와 부드러움이 공존하며

더 맛있는 형태로 만들어 진답니다





비원떡집 두텁떡의 또다른 비법

바로 유자청을 섞어 사용하는데 향긋함과 촉촉함

거기에 설탕 대신 단맛을 입혀줘 먹을수록

은은함이 배어들어 맛을 당긴답니다







생활의달인 두텁떡 종로 비원떡집 영업시간 휴일


주소 서울 종로구 율곡로 20

전화 02-765-4928

영업시간 10:00 - 18:00

기타 : 일요일 주문판매 후 조기종료

가격 : 두텁떡 3500원

택배 : http://www.biwon.net/ 온라인 주문



생활의달인 두텁떡 종로 비원떡집 위치




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