생활의달인 닭떡볶이 신안골분식 - 위치 영업시간

생활의달인 닭떡볶이 신안골분식 - 위치 영업시간


홍익대 세종캠퍼스 인근에 위치한 신안골분식

차가 없으면 이동조차 힘든 외진 곳에서 영업을 하고 있지만

30년 동안 입소문으로 인맥을 이룬 숨은 맛집

닭떡볶이 맛에 반해 문전성시를 이루는 음식점의 정체




생활의달인 617회 은둔식달 닭똑볶이의 달인

국물 떡볶이와 닭볶음탕의 환상 궁합이 만들어낸 맛


홍대 고대 세종캠퍼스 맛집 신안골분식 정보는 글하단에 게시





자리에 앉자마자 대식가 고수들 답게

두 명이서 3인분을 주문하지만 오히려 양이 많다고

2인분만 주문하게 하는 사장님






밑반찬이 세팅되고 잠시 기다리자 헉 소리가 날만큼

냄비 가득 담겨있는 4인분 같은 2인분 닭떡볶이가 등장합니다






젓가락으로 닭떡볶이를 휘휘 저어보자

익숙한 냄새와 함께 재료의 푸짐함이 육안으로 보이는

고명들이 눈에 띄기 시작합니다





30년전 우연한 계기에 창안하게 된 닭떡볶이

본래 닭볶음탕에도 떡을 넣는 곳이 있는데다 육수가 풍족한

닭볶음탕에도 유사한 비주얼을 갖춘곳이 있으나

그와는 다르다는 신안골분식 만의 특징






끓기 시작하면 국물떡볶이 같이 달짝한

냄새와 구수한 풍미가 솟아오르는 데요






닭다리살이 아님에도 불구하고 결이 살아있고

퍽퍽하지 않은 부드러운 닭고명에 젓가락이 쉴새 없이 움직입니다






아쉽게도 생활의달인 방송 취재가 어려워

귀띔으로 들은 달인의 노하우를 바탕으로 닭떡볶이를 재현






먼저 넓은 볼에 청주 소금 간장으로 밑국물을 만들고

여기에 손질한 닭을 넣어 염지를 합니다






다시마에 촘촘하게 칼집을 내어 준다음

염지한 닭위에 얹어 1시간 가량 숙성 과정을 거치는데요





닭뼈와 채소를 불에 구워 향과 육수의 진한맛을 살려줍니다






닭떡볶이의 떡에도 비밀이 숨어 있는데

진하게 우러난 육수에 간장을 섞어 떡을 충분히 불려주면

떡에도 양념이 베어 더 맛있답니다


달인의 재현이 완벽하지 않은 것은 아마도 비법 간장 소스와

육수에 첨가되는 재료의 차이에 있지 않을까요




신안골분식 닭떡볶이는 한 번 맛을 보게되면

반드시 또 생각이 나서 먼길을 마다않고 다시금 찾게 된다네요


생활의달인 닭떡볶이 신안골분식


전화 044-864-1839

주소 세종 조치원읍 신안리 363-28

영업시간 11:30 - 20:00

휴일 토요일

가격 : 닭떡볶이 12000원


생활의달인 닭떡볶이 신안골분식 위치




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