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전참시 이영자 북어찜 현대기사식당 2018. 7. 8. 전참시 이영자 북어찜 현대기사식당 영자미식회가 돌아왔습니다 역삼동 현대기사식당은 푸짐한 가성비 탓에이른 아침부터 즐겨찾는 곳입니다 지난해 3월 '맛있는녀석들' 방송 출연 이후급격한 관심을 보인 명소인데요 커다른 양푼 바닥에 무를 가득 깐다음양푼 냄비 하나당 수십마리의 북어를 켜켜이 깔아그위에 양념을 부어 끓여냅니다 오래 끓여 농축된 맛이 아니라 적당히 북어가 육수를 머금을 때까지 끓여내불필요한 맛을 첨가하지 않는데요 북어찜 첫 맛은 해장에 꼭 필요한 시원함뒤이어 오는 땀샘을 자극하는 칼칼함의 매력 이영자 북어찜 현대기사식당의 놀라움은1인분에 북어 한 마리가 통째 들어가있다는 것등장 자체만으로 침샘을 자극합니다 국물이 매칼하다는 이영자의 표현은직접 맛을 보면 충분히 이해할 수 있다네요 반찬은 김치, 무생채..
생활의달인 닭떡볶이 신안골분식 - 위치 영업시간 2018. 4. 3. 생활의달인 닭떡볶이 신안골분식 - 위치 영업시간 홍익대 세종캠퍼스 인근에 위치한 신안골분식차가 없으면 이동조차 힘든 외진 곳에서 영업을 하고 있지만30년 동안 입소문으로 인맥을 이룬 숨은 맛집닭떡볶이 맛에 반해 문전성시를 이루는 음식점의 정체 생활의달인 617회 은둔식달 닭똑볶이의 달인국물 떡볶이와 닭볶음탕의 환상 궁합이 만들어낸 맛 홍대 고대 세종캠퍼스 맛집 신안골분식 정보는 글하단에 게시 자리에 앉자마자 대식가 고수들 답게두 명이서 3인분을 주문하지만 오히려 양이 많다고2인분만 주문하게 하는 사장님 밑반찬이 세팅되고 잠시 기다리자 헉 소리가 날만큼냄비 가득 담겨있는 4인분 같은 2인분 닭떡볶이가 등장합니다 젓가락으로 닭떡볶이를 휘휘 저어보자익숙한 냄새와 함께 재료의 푸짐함이 육안으로 보이는고명들이 눈..
생활의달인 육회비빔밥의 달인 마산집 - 은둔식달 2018. 4. 2. 생활의달인 육회비빔밥의 달인 마산집 - 은둔식달 경남 창원시에 위치한 40년 내공 육회비빔밥 마산집 저렴한 가격에 양은냄비 육회비빔밥 맛에 이끌려전국에서 식객들이 몰려든다는 오랜 전통을 가진 음식점 2018년 4월 2일 생활의달인 617회새로지어진 빌딩 사이에 오래된 음식점이 유독 눈에 띄는 곳단골 내공만 30년이 넘는다는 육회비빔밥 전문점 가격 위치 영업시간 정보는 글 하단에 게시 흔하게 볼 수 있는 상가에 위치한 음식점시어머니에게 배운 음식 솜씨로 15년간 맛을 이어오고 있는2대째 가업을 잇고 있는 사장님의 손맛 육회비빔밥의 핵심인 육회는 고명처럼 투박하게얹어있는데 하루 숙성을 한 다음 양념장에 잘 버무려손님상에 내는 것이 정석 육회비빔밥이라 하면 대부분 전주식 음식을 떠올려고급 음식이라고 떠올리지만..
생활의달인 두텁떡 종로 비원떡집 - 영업시간 휴일 택배 2018. 3. 5. 생활의달인 613회 두텁떡 3대가 궁중 전통방식의 두텁떡을 만들고 있으며 1대 사장님은 조선 시대 마지막 주방상궁 한희정 상궁에게 궁중 비법을 전수받아 아들과 손자가 현대적인 방식이 아닌 우리의 전통방식 그대로 전통떡을 만들고 있습니다. 두텁떡은 조선시대 임금님이 드시던 궁중떡으로 만드는 방법이 어려워 귀한 대접을 받습니다. 그동안 생활의달인에 두텁떡 달인들이 많이 등장했지만 찹쌀떡이 아닌 가루형태의 두텁떡을 만드는 독특함에 눈길을 끌게하는군요. 두텁떡은 임금님이 드시는 떡 궁중떡이라는 가치와 아무나 만들수 없다는 희소성 등 전통 방식의 레시피가 잘 알려지지 않아 귀하고 쉽게 먹을 수 없는 떡입니다 모양이 다가 아닌듯 두텁떡은 쫄깃함과 콩가루의 구수함 여기에 저마다의 비법 노하우가 곁들여지며 귀한 대접을..
생활의달인 시흥 만두의달인 만두라 - 시흥유통단지 맛집 2018. 3. 5. 금천구 시흥 산업용재 유통상가 지하에 위치한 평범한 칼국수와 만두 전문 식당. 흔하게 볼 수 있는 건물 외관과 흔한 음식들을 판매하지만 이곳에 생활의달인 제작진이 문을 두드렸습니다. 생활의달인 613회 만두의달인 시흥 만두의달인 만두라 유통단지내 상가 앞에서 5년 유통단지 내에서 28년 내공의 만두 전문점으로 33년 내공을 갖춘 사장님의 손맛과 특별함으로 고기만두 김치만두 만둣국 맛에 연일 문전성시를 이루는 음식점 시흥유통상가 건물내 위치한 평범한 식당 하지만 수십년 단골이 부지기수인 범상치 않은 내공 생활의달인 제작진이 삼고초려해 섭외한 곳 끓는 물에 뜨거운 김을 뽑아내 쪄내는 방식이 아닌 사골 육수를 찜통안에 붓고 촉촉한 간이 배이도록 쪄내는 독특한 만두 기술을 나타냅니다 대표 메뉴는 통만두 김치왕만..
맛있는녀석들 제주식 해장국 일산 맛집 제주쉬멍해장국 - 휴일, 영업시간 2018. 2. 10. 2018년 2월10일 맛있는녀석들 155회제주식 해장국 일산 제주쉬멍해장국 일산 맛집맛있는녀석들 제주식 소고기 해장국40년 전통 제주 해장국 전문 제주쉬멍 에서 쉬멍은 제주말로 쉬엄쉬엄 해장국 계 짬뽕같은 다양한 고명이 가득 들어간 음식 맛있는녀석들 제주식 해장국 제주쉬멍해장국 가격과 위치 제주식 소고기 해장국 한 그릇에선지 우거지 시래기 콩나물 양지살이 듬뿍 해장국 계 짬뽕처럼 푸짐한 건더기와속을 든든하게 풀어주는 육수와의 환상 궁합 숙성 5일차에 가장 맛있다는 물 깍두기 일반 해장국과 다른 점이 있다면기본 육수에 밴댕이 멸치를 넣고 시원한 맛을 나타냅니다 해장국에 사용되는 야지는 다른 곳에서 공수선지와 우거지 등은 신선한 재료를 사용합니다 제주식 소고기 해장국을 맛있게 먹으려면다진 마늘을 첨가하고 물..
맛있는녀석들 조개찜 정자동 맛집 찌마기 - 영업시간, 휴일 2018. 2. 10. 2018년 2월9일 맛있는녀석들 155회 조개찜 정자동 맛집 찌마기 정자동 맛집 맛있는녀석들 155회 조개찜 연안부두 신선한 해산물 분당 내정로에 위치한 찌마기 석화찜과 조개찜 전문으로 국물의 감칠맛과 해산물의 풍미에 빠져듭니다 맛있는녀석들 조개찜 정자동 맛집 찌마기 가격과 위치 맛있는녀석들 찌마기 조개찜 맛있게 먹는법 메인 주문 후 샤브 사리 순으로 추가 메뉴 구성 감칠맛 밑반찬은 소소하게 준비 분당 정자동 맛집 찌마기에 사용되는 해산물은연안부두에서 매일 2-3톤씩 신선한 해산물을 공수 칼조개 가리비 참우럭조개 상합 키조개 등 10여가지 조개류가 듬뿍 들어가 있습니다 시원한 육수를 우려내기 위해 비춧잎을 깔고 조개찜 속 조개들로 자체 감칠맛을 나타내며 리필용 육수는 홍합 육수로 제공을 합니다 찌마기 조..
생생정보 택시맛객 참꼬막한상 화곡동 대박오리방 벌교꼬막정식 2018. 2. 6. 2018년2월6일 생생정보 509회 택시맛객 참꼬막 한상 화곡동 대박오리방벌교꼬막 일반 꼬막에 비해 구하기 힘든 참꼬막 정식1인 1만원으로 꼬막무침 꼬막전 서대구이 등 3가지메인 음식과 15가지 밑반찬으로 구성 생생정보 택시맛객 참꼬막 한상 영업시간과 위치 벌교 참꼬막은 일반 꼬막에 비해 비싸고귀해서 도심지역에선 먹기 힘들다는 단점이 있으나쪄먹기만 해도 감칠맛이 있을만큼 맛있습니다 택시맛객 꼬막백반 1인 1만원꼬막무침 꼬막전 생선구이 등 3가지 메인요리 15가지 밑반찬과 돌솥밥과 국을 포함한정식 부럽지 않은 푸짐해 가성비가 좋습니다 꼬막부침은 일반 해물전과 달리씹으면 톡하고 터지는 맛이 별미라고 하네요 택시기사님들이 즐겨찾는 맛집인 만큼제철 꼬막을 먹기위해 먼길도 마다하지 않겠어요 생생정보 택시맛객 참꼬..

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