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심심타파 국내맛집

생활의달인 우동 - 송파구 삼전동 미타우동


생활의달인 우동 - 송파구 삼전동 미타우동

생활의달인 571회 주택가 인근에 위치한 평범한

식당가 손님들로 인산인해를 이루는 우동가게

일본 이자카야 카덴에서 셰프 경력을 쌓은

젊은 사장님이 운영하는 우동 전문점



서울 송파구 삼전로10길 7

구주소 : 서울 송파구 삼전동 4-9

070-4212-5212

11:30 - 15:30, 17:30 - 20:00

Break Time 15:30 - 17:30


위치와 메뉴 정보는 글 하단에 있습니다





일본 오사카 유명 우동 전문점 출신

송파구 삼전동 줄서서 기다리는 가게





평범한 우동을 요리로 승격화 시킨

박상현 달인이 있는 미타우동





우동은 면과 국물 맛으로 먹지만

이곳에선 면과 쯔유 소스로 즐깁니다





국물이 없어서 살짝 이상하고

어색할 수 있지만 부드러운 식감뒤에 오는

상당한 탄력은 입안을 휘감습니다





우동의 핵심인 면의 탄력을 위해

족타 반죽과 냉찜질 다시 족타 반죽과

상온에서 숙성 과정을 거치는 아주

복잡한 과정만을 거쳐야 완성이 되는 면





번화가도 아닌 이면 도로에 인접한

상권에 오로지 맛으로 승부를 보고

그 맛에 반해 줄을 서는 손님들





우리가 흔히 알고 있던 우동에 관한

선입견을 깨고 요리화 시킨 미타우동


붓카케우동 8000원

가마타마우동 8000원

덴뿌라우동 9000원