함평 대흥식당 생활의달인 육회 비빔밥 달인

함평 대흥식당 생활의달인 육회 비빔밥 달인

장터 옆에 위치한 생고기 전문점으로 요리 수준의 밥과

비빔밥에 참기름 대신 돼지비계를 넣은 고소한 풍미가

예사롭지 않고 구수한 선짓국 맛이 일품인 음식점

제목은 육회 비빔밥의 달인이지만 실제

비빔밥에 사용되는 고기는 생고기 입니다 당일 도축된

가장 신선한 고기를 재료로 하기에 일품 인데요

워낙 비공식적으로 유명한 음식점이어서

오전 11시30분인데 테이블이 꽉 차 있을만큼

상당한 인기를 끌고 있는 음식점 입니다

리얼 후기를 보니 오후 3시 - 5시까지

브레이크 타임이 있다고 합니다

특히 비빔밥으로 유명한 전주 비빔밥 조차도

밥맛이 너무 찰기가 있어 숟가락을 놓을 때가 종종

있는데 밥알이 제대로 흩으러지는 것이

전문가들 조차도 요리라고 칭송할 정도라네요

한가지 특이한 것은 참기름이 아닌 돼지비계를

비빔밥에 넣는 것인데요 예전 참기름이 귀하던 시절

돼지비계를 버터처럼 녹여서 먹던맛을 그대로

재현하기에 어르신 입맛일수록 더욱 별미랍니다

손님으로 오신 수의사분을 통해 이것이 육회가 아닌

당일 도축된 신선한 생고기 임을 알게되었고

육회비빔밥이 아닌 한우 생고기비빔밥이라 불려야

한다는 것을 뒤늦게 알게되었네요

밥맛의 핵심인 밥물은 등뼈를 고은 물에

선지를 넣고 끓여낸 육수를 밥물로 사용하는 것인데

고소함과 단맛이 배가되어 그냥 먹어도

맛있을 정도라고 합니다

가장 핵심이되는 양념장은 결국 비공개로 남겼지만

먼길을 마다않고 찾아가는 손님들의 표정만 봐도 이것이

얼마나 맛있을지 상상이 갈 정도네요

함평 대흥식당 생활의달인 육회 비빔밥 달인 주소

전남 함평군 함평읍 시장길 112

구주소 함평읍 기각리 982-25

함평 대흥식당 생활의달인 육회 비빔밥 달인 전화

061-322-3953

영업시간 11:00 - 21:00

휴일 명절 당일

함평 대흥식당 생활의달인 육회 비빔밥 달인 가격

육회비빔밥 7000원