하북면 메밀소바우동전문점 생활의달인 양산 메밀소바

하북면 메밀소바우동전문점 생활의달인 양산 메밀소바

1990년 일본 시코쿠 지방에서 우동과 메밀소바 기술을 배워

하루 5시간 점심 한정 판매 방식으로 운영하는 음식점

여름별미 메밀소바와 메밀콩국수로 입맛을 사로잡은 곳

양산에 메밀소바로 유명한 음식점이 있습니다

점심 시간으로 하루 5시간만 영업을 하며 한 번에 메밀 2판이

제공되지만 항상 그 이상의 메밀을 소화하는 진풍경

일본에서 소바와 우동 조리법을 배워와 변형하지 않고

매일 육수를 뽑아내고 면을 만드는 고된 작업을 하루도

빼놓지 않고 작업을 하는 달인

대체 어떤 마법을 사용했기에 일식 4대문파

달인들을 이토록 혼을 빼놓은 것일까

양산 메밀국수 성지로 불리는 메밀소바 & 우동

11시 문을 열자마자 손님들로 인산인해를 이루는 곳

1인분 주문하면 기본 두 판에 메밀소바가 제공되지만

먹다보면 추가주문 2000원이 아까비 않다는 듯 계속해서

쌓고 또 쌓이는 메밀판

일식 4대문파 달인들 조차 지인들에게 소개를

해줘야 한다며 한 판씩 양이 늘어나더니 두 명이서 무려

12판의 메밀을 소화해버린 위업

남녀노소 세대를 아우르는 메밀소바에

대체 어떤 매력이 숨어있을까

육수 하나를 만드는데도 대파와 갯고둥으로 끓이고

다시 간장과 멸치, 다시마, 가당랑어포를 넣고 조리법에 맞춰

끓여내는 놀라운 방식이 육수의 핵심

그날 쓸 만큼만 만들기 때문에 이런 복잡한 과정을

매일 반복해서 육수 작업을 한다는 달인

일식 달인이 인정하는 메밀소바 전문점

이 타이틀만으로 충분히 양산으로의 여행이 기대가 되는

그런 곳이라 생각합니다

하북면 메밀소바우동전문점 생활의달인 양산 메밀소바 주소

경남 양산시 하북면 순지리 824-1

하북면 메밀소바우동전문점 생활의달인 양산 메밀소바 전화

055-372-3577

영업시간 11:00 - 16:00

점심 한 정 영업

하북면 메밀소바우동전문점 생활의달인 양산 메밀소바 가격

메밀소바 6000원