선화동 희락반점 생활의달인 105년 유니짜장 탕수육 달인


선화동 희락반점 생활의달인 105년 유니짜장 탕수육 달인

1912년 천안에서 중식당을 열어 105년간 가업을

이어오고 있는 대전의 중식당 선대에 이이온 춘장과

다양한 요리법이 조금씩 발전하며 가장 맛있는

유니짜장과 탕수육을 만들어내는 숨은 중식점이다





중국에서 한국으로 넘어와 터전을 잡고

무려 105년 이라는 역사를 자랑하는 중식당을 연 곳

선조의 비법을 유지하면서 조금씩 발전 된 기술

최고라 불리는 유니짜장과 탕수육의 조화




누구나 만들 수 있을 것 같지만 어지간 해선

여간 찾아보기 힘들다는 유니짜장으로 일대에서는

모르는 사람이 없을 정도라는데요




평범한 한적한 동네에 역사와 전통을 자랑하는

한 중식당에 생활의달인이 찾아갔답니다




단 하나도 제대로 만들기 어렵다는

요리부터 식사류까지 두루 극찬을 받는 곳





12살때부터 밀가루를 손에 묻혀가며

가문의 비법을 터득하고 손님들 입맛을 사로잡는

요리를 만들어낸 달인




고기의 잡내를 잡고 숙성을 시키는 방법

역시 여느 달인들과 비교해도 결코 뒤지지 않은

실력을 과시하는데요




특히 유니짜장의 핵심이 되는 춘장은

선대로부터 물려받은 장에 조금씩 기술이 덧대이면서

점점 그 맛의 영향이 늘어가고 있답니다





선화동 희락반점의 대표 메뉴인 탕수육

일반 탕수육과 비교해도 튀김의 바삭함이 오랫동안

유지가 되고 그 식감이 결코 떨어지지 않는군요




식사류부터 요리에 이르기까지

실제 후기를 살펴봐도 극찬해 마지 않은

실력있는 대전 희락반점




선화동 희락반점 생활의달인 105년 유니짜장 달인 주소

대전 중구 중앙로129번길 21

구주소 중구 선화동 36


선화동 희락반점 생활의달인 105년 유니짜장 달인 전화

042-256-0273

영업시간 11:30 - 21:30

휴일 : 명절 휴무

휴일 : 1,3 째주 일요일


선화동 희락반점 생활의달인 105년 유니짜장 달인 가격

탕수육 20000원



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