수요미식회 직접 뽑은 쌀떡볶이 서초동 덕자네방앗간
2017. 2. 2.
2017년2월1일 수요미식회 103회 쌀 떡볶이 서초동 덕자네방앗간 본래 우리나라 떡볶이 역사는 간장을 베이스로 한 궁중 떡볶이에서 유래를 찾을 수 있으며 본격적인 상용화는 6.25 전쟁 이 후가 된다고 합니다. 1960년대 고춧가루가 귀하던 시절이기에 초기의 떡볶이는 재래시장 등에서 번철 이라는 가마솥 뚜껑을 뒤집은 형태의 무쇠팬에 기름을 두르고 떡을 튀겨낸다음 간장으로 맛을 낸 것에서 시작을 해서 1970년대 현재의 통인시장 등에서 접할 수 있는 고춧가루를 넣은 기름떡볶이가 유행을 하기 시작합니다 세월이 흐르면서 떡볶이의 유래가 점차 차별화 되기 시작하고 오늘날에는 대부분 떡볶이가 프렌차이즈화 되면서 학교앞 떡볶이 조차도 일일이 찾아 다니며 먹어야 할 만큼 불편함이 늘어난 가운데 서초동 덕자네방앗간은..