경리단길 마음과마음 생활의달인 일본식 샌드위치 달인
2017. 8. 1.
경리단길 마음과마음 생활의달인 일본식 샌드위치 달인이태원 달걀 샌드위치와 커틀릿 샌드위치로 여심취향 저격 일본 고베 지방에서 직접 요리를 전수받아 유일한일본식 샌드위치를 만드는 레스토랑 경리단길 마음과마음하면 한국에서는 보기드문일본 오믈렛을 재현하는 곳으로 꽤 유명한 곳 그곳에샌드위치를 먹기위해 찾아드는 사람들 특별한 것은 없는 달걀 샌드위치 (타마고산도)재료는 오로지 달걀 하나로 맛을 내는것인데 그 노력이상상을 초월 반복적인 과정속에 녹아든 부드러움 일본 장인에게 직접 전수받은 레시피를 바탕으로한국에서도 유일무이 할 것 같은 타마고산도 달걀을 풀어 끓여낸다음 부드럽게 만들어진달걀을 체에 걸러주고 다시 끓여서 뭉갠다음 체에 거르는과정을 여러차례 반복해 비린맛을 없애고 극강의부드러움을 나타내는 타마고산도 ..