수요미식회 고등어김치찜 군자네 김치찜

수요미식회 고등어김치찜 군자네 김치찜

마포구 대흥동에 위치한 군자네. 고등어 김치찜과 갈치찜 잘하는 곳으로 기사분들이 애용하는 기사식당이다. 특성상 밥과 반찬은 무료지만 남기면 벌금이 있다. 10년 넘게 백반 집을 운영했던 노하우가 어딜갈까 다양한 반찬들은 주민들의 입맛을 사로잡은 별미라고 한다

업종을 변경하기 전, 10년 넘게 백반집을 운영하신 사장님이 서대문 등 김치찜 맛집을 돌며 답사를 하고 손님들을 상대로 메뉴 선정을 하는 등 나름의 전략이 어느정도 성과를 보였고 오늘날 인기있는 김치찜 전문점이 된 것이다

수요미식회 고등어 김치찜 출연

상호 : 군자네

전화 : 02-706-5454

주소 : 서울 마포구 대흥동 337-62

메뉴 : 고등어김치찜 7,000원

군자네 대표메뉴 고등어 김치찜

가격 7,000원

음식 맛 없는 여느 집과는 달리

고등어에서 나는 특유의 비린내 없이

촉촉한 식감을 나타내는다

김치찜이기에 당연할 수 있지만

그래도 특별한 김치는 오래쪄내는 탓에

야들하면서 부드러운 질감은 없었던

입맛마져 되돌릴만큼 맛있다

담백한 고등어 살과 부드럽지만

입안 가득 전해지는 김치의 조화가

무척 잘어울린다

고아내듯 오래 끓인 김치는 젓가락으로

찢어질 만큼 부드러운데다 고등어를

싸먹으면 더욱 별미로 즐긴다

사람이 먹는 음식을 만드는데 가장

필요한 요소는 바로 '정성'이다

사장님은 가장 맛있는 김치찜의 맛을

6~7개월 숙성을 통해 찾아냈다

가장 맛있는 상태의 김치와

고등어가 조화를 이루니 맛이 없을

없는데다 한국인이 좋아하는

메뉴의 조합은 맛있다

군자네는 일요일의 경우 오후 4시부터

영업을 실시한다. 이때문에 방송 출연 이후

번번이 헛걸음을 하는 손님도 있다

고등어김치찜 한 그릇 가격이 7,000원

저렴하진 않아도 맛을 보면 충분히

제값을 한다는 걸 알 수 있다

서민적인 메뉴로 서민의 입맛에 맞는

음식을 구성했기에 누구나 즐길 수 있는

그런 메뉴가 아닐까