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심심타파 국내맛집

배틀트립 전주 콩나물국밥 숨은맛집 맛깔해장국

배틀트립 전주 콩나물국밥 숨은맛집 맛깔해장국


배틀트립 박소현과 김숙 전라맛지도 투어리스트에 당당히 자리매김한 전주 8미 콩나물국밥 맛깔해장국 현지인이 추천하는 음식점으로 3단계 먹는 방법이 있는 독특한 곳 전날 술을 먹었다면 해장을 위해 반드시 거쳐야할 관문으로 등극 거기에 깍두기 수준의 구수한 선지해장국은 평소 선지를 즐겨하지 않은 박소현도 맛있게 즐긴 전주 대표해장국 전문점 무알콜 모주는 꼭 즐겨야 한다




맛깔해장국

연락처 : 063-212-1996

주소 : 전북 전주시 덕진구 여의동 662-5

영업시간 : 06:00~21:00

가격 : 콩나물해장국 5,000원

선지해장국 5,000원, 모주 1000원








전주를 대표하는 8미 그중 저렴한 가격에

푸짐한 한 끼와 든든한 해장을 책임지는 콩나물국밥은

빼놓을 수 없는 서민적인 음식입니다


배틀트립 전주 출신 PD가 추천하는 숨은 맛집

방송을 통해 제공되는 깔끔한 음식 수준에서 이미

숨은 내공이 엿보이는 맛깔해장국








선지, 콩나물, 김치 등 이곳에서 사용되는

재료 대부분이 국내산인데 콩나물국밥, 선지국밥

가격이 5000원 게다가 전주 지방에서 즐길 수

있는 무알콜 모주가 1000원 저렴합니다








맛깔해장국에서 즐길 수 있는 모주는

막걸리에 한약재를 넣고 하루 동안 끓인 술로서

알코올 성분이 날아간 무알콜 막걸리

특히 콩나물 해장국과 궁합이 맞다고 합니다








진한 식혜와 비슷한 색감에 막걸리의 은은한

향은 나지만 끝맛이 달짝해 술을 즐겨하지 않은

여성분들도 충분히 즐길 수 있는 수준










이곳 전주식 콩나물 국밥을 즐기려면

3가지 원칙을 지키셔야 하는데요


본인만의 고집스러운 스타일도 있겠지만

로마에 가면 로마법을 따르랬다고 이곳만의 방식을

고집하는데는 그만한 이유가 있답니다








1. 먼저 달걀 노른자를 국물에 담은 후,

콩나물이 익기전에 건재내 앞접시에 담는다

2. 묵은지 3조각을 콩나물국밥에 넣는다

3. 밥알이 충분히 익을 때까지 아삭한 식감이

남아있는 콩나물을 김에 싸서 즐긴다











콩나물을 김에 싸먹는 것만해도 예상치

못했던 맛을 전하는데 그동안 살짝 퍼진 밥과

묵은지가 들어간 국물은 깔끔 그자체










콩나물국밥에 이어 선지해장국의 경우도

대구식 선지해장국 특유의 묵직함 보다는 가벼우면서

콩나물과 김치가 살짝 섞여 느끼함은 없고

선지의 구수함 뒤에오는 느끼함을 충분히 잡아내

처음 즐기는 사람도 먹을만큼 매력만점







선지해장국을 그리 좋아하지 않은 박소현도

깍두기 모양으로 작게 썰어져 있는 선지에 대한

거부감 없이 고소함을 즐길 정도