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심심타파 국내맛집

양재동 박달재자연식당 맛있는녀석들 흑염소 코스


양재동 박달재자연식당 맛있는녀석들 흑염소 코스

육회, 숯불구이, 수육, 전골 등 여름철 보양식으로

각광받고 있는 흑염소 4가지 코스 요리 전문점 잡내가

거의 없는데다 부드러운 식감과 맛이 일품







흑염소를 최고의 보양식으로 손꼽는 마니아층에선

한 가지 음식을 제대로 접하기 힘든데 무려 4가지

요리를 코스로 제공해 성지로 손꼽는데요





첫 번째 코스음식은 흑염소 육회

기름기가 적은 엉덩잇살과 등심 아래 부위를 섞어

사용하며 잡내가 거의 없긴하지만 흑염소

특유의 냄새를 살짝 납니다






처음부터 과하게 손을 대기보다 조금씩 맛을

음미하면서 친숙해지는 것이 더 효과적입니다






두 번째 코스는 흑염소 숯불구이 인데요

등심을 사용하며 참기름과 소금으로 밑간을 합니다






흑염소에 관해 선입견이 있다면 쉽게 접근하기가

꺼려지는 메뉴이지만 생각보다 접근성이 뛰어나며

역시 전문점에서 취급하는 고기를 먹어야 한다는걸

새삼 느끼게 해준다고 합니다






세 번째 코스요리는 흑염소 수육

돼지 등갈비처럼 부추와 함께 삶아낸 것으로 기름기가

빠져 부드럽고 담백한 것이 특징 입니다


여기에 12시간 흑염소 사골을 우려낸

흑염소 스프 역시 기대치를 충족시키는 맛







흑염소 수육 본연의 맛을 즐기는 것도 좋지만

곁들이는 반찬을 적극 활용해 더욱 다양한 맛을

먹는 것도 중요한 방법 입니다







네 번째 코스요리는 흑염소탕

마치 버섯탕을 연상케 할 만큼 버섯이 가득 들어있으며

깻잎, 부추의 콜라보아 흑염소 고기가 섞여있어

4가지 요리 중 가장 초심자의 입맛에 맞지 않을까

생각이 될 만큼 매력적인 맛





하이라이트는 자작한 흑염소탕 국물에

밥을 넣고 볶아먹는 맛인데 살짝 바닥이 눌리게 한

부분이 가장 맛있다고 합니다



양재동 박달재자연식당 맛있는녀석들 흑염소코스 주소

서울 서초구 강남대로2길 7

구주소 서초구 양재동 353-4


양재동 박달재자연식당 맛있는녀석들 흑염소코스 전화

02-571-677

영업시간 10:00 - 23:00

휴일 명절당일


양재동 박달재자연식당 맛있는녀석들 흑염소코스 가격

흑염소코스 1인 50000원